> > ﾒﾝﾃの頻度としやすさが違うだけ？(;´Д`)
> 刃は剛性や食材のくっつきにくさや研ぎ角度(;´Д`)柄の持ちやすさ
> プロが使うのは調理後に洗って拭きとってやらないとサビがでる
> 高いのを買ってすぐ駄目にしてしまう客が多いそうだ

鉄製のは研ぎやすくて鋭いけどすぐ丸くなり錆びやすいｲﾒｰｼﾞ(;´Д`)

参考：2015/09/23(水)13時52分38秒