> どうして液体窒素につけると物体は粉々になるの？(;´Д`)分子配列が変わるの？
> https://www.youtube.com/watch?v=oClhHdJZVZI&t=74

一瞬で凍らせると氷の結晶がそれぞれ小さく留まったままなので脆い
時間をかけて凍らせると氷の結晶が繋がり合って大きくなるから固い
包丁で切れる冷凍食品は瞬間冷凍しているから(;´Д`)と書いてあったけど合ってるかは知らない

参考：2015/09/26(土)23時05分01秒