> > 和牛焼肉(;´Д`)仕入が安定しなくて全然だめ
> ﾈｷﾞ塩ﾀﾝ
> 特上ﾛｰｽ
> 特上ｶﾙﾋﾞ
> 1人前いくらぐらいか覚えてる？(;´Д`)

辞める頃のタンは1000円
ロースとカルビは1900円ぐらいだったかな(;´Д`)
特上になる肉は原価率が余裕で60%超えるうえに
在庫をあまり持てないから全然だめ
タンも舌の先っちょまで使えるメニューを考えたけど
どんどん仕入価格が上がって厳しかった

参考：2016/08/11(木)15時35分31秒