> > 辞める頃のタンは1000円
> > ロースとカルビは1900円ぐらいだったかな(;´Д`)
> > 特上になる肉は原価率が余裕で60%超えるうえに
> > 在庫をあまり持てないから全然だめ
> > タンも舌の先っちょまで使えるメニューを考えたけど
> > どんどん仕入価格が上がって厳しかった
> 臓物で勝負しなかったの(;´Д`)良い部位と安い部位抱き合わせて
> 「堪能セット」みたいなのよく売ってるじゃん

セットで頼みやすい店にするか高級路線で突っ張るか
は悩んだけど30席の店でセットだけで粘られると
ちょっと厳しかったりする(;´Д`)

参考：2016/08/11(木)15時46分23秒