> > 毎日安定してお客さんが来ればいいけど土日にバイト揃えても
> > ガラガラだったり人揃えずに油断してて店が回らなくなったり
> > そっちの調整も大変よ(;´Д`)4人席2人席の割合もよく考えないと
> > 無駄な空きがいっぱい
> でも机に焼く装置があるんじゃなくて炭火でやってたんでしょう？(;´Д`)
> ｶﾞｯﾁﾘ作りこんでしまってる店舗よりは席の配置の融通は利いたのでは
> 人件費に関しては貴殿は店に出てたの？

火はガスだよ(;´Д`)ガスで石を温めるタイプ
テーブルに網が固定されてるから30席の店だと
2人客がいっぱいくると無駄がいっぱい
相席お願いするわけにも行かないし

今度やるならラーメン屋だな

参考：2016/08/11(木)16時07分35秒