チョコレートムース の作り方

材料

＜チョコレートムース＞
・チョコレート（製菓用が好ましい）   120g
・水                                  80cc
・グラニュー糖                        50g
・ゼラチン                            10g
・ゼラチンを溶かす水                  大さじ2杯
・卵白                                2個分
・グラニュー糖（メレンゲ使用分）      20g
・スジャータホイップ （生クリーム）  200cc

＜トッピング（お好みで）＞   各適量
・削りチョコ
・飾り付け用ホイップ
・苺
・ココアパウダー

作り方
1. チョコレートを細かく切っておき、ゼラチンを水に溶かしてふやかしておく。
2. 鍋に水、チョコレート、グラニュー糖を入れ、弱火にかけ全部を煮溶かした後、ボールに移し、粗熱を取る。
3. 卵白とグラニュー糖（メレンゲで使用分）を混ぜ、硬い角が立つまで泡立てる。
4. ホイップクリーム（スジャータホイップ）を7分立て程度に泡立てる。
5. 2のボールに3と4を加え混ぜ合わせる。
6. 容器に入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
7. お好みで削ったチョコレートや、苺、ココアパウダーなどで飾り完成です。