> > 寸胴鍋に水をはってｸﾞﾗｯｸﾞﾗ茹でるヽ(´ー｀)ノ30分くらい煮込むごとに
> > 茹でこぼして水を替えてくれよな
> > 3回くらい水を替えて 延べ1,2時間煮込んだら牛すじを引き上げて食べやすいｻｲｽﾞに切る
> > 新しい水にﾈｷﾞｼｮｳｶﾞ酒ﾛｰﾘｴを加えて また煮込む これは大体4時間くらい
> > ｱﾌﾞﾗとｱｸもﾊﾞﾝﾊﾞﾝ出るので適当にとってくれ
> > 煮込み終わったら下ごしらえは終了ヽ(´ー｀)ノ
> > あとはﾄﾏﾄ煮とか牛丼とか好きな様にやっつけてくれよな
> > 俺は大体一度に4kgくらい仕込んで冷凍しておくことが多いよ
> やっぱり水はこまめに取り替えたほうがいいんだね
> 牛ｽｼﾞｶﾚｰが好きで時々買ってきて煮るんだけど
> どうしても脂っこくなっちゃうので困っていたんだ
> 良い知恵を拝借したヽ(´ー｀)ノｸｼｺ

水変えるって一回ザルか何かにあげて入れ直すの？(;´Д`) 
それとも差し水で足すの?

参考：2006/03/28(火)23時23分36秒