> > たとえばにんじんをすり下ろしたりして入れると栄養が減るらしいぞ(;´Д`)
> > 大きな形で炒めてからじっくり煮込んだ方がカレー汁に栄養がすべて行きそうじゃないか
> 形を変えることで栄養価が変わるってのはどうなんだろうか
> 蒸発するのか？ようわからんが

空気と触れたり熱が加わったりすると成分が変化するとかいうのはよくあるな
形を変えるとそういうのがより大きくなるんじゃないか

参考：2006/05/06(土)20時30分30秒