さて、関西に定着しているらしい焼き飯ですが、複雑な名前の由来
は知りませんが、大阪では主にお好み焼き屋さんで焼くので、必然的
にそう呼ぶものだと思ってました。
つまり、「炒める」のではなく、あくまでも焼くのです。
「炒麺」ではなく「焼きそば」「炒飯」ではなく「焼き飯」です。
焼き方は、チャーハンとは異なります。卵は後で入れます
http://3bayashi.com/nikkei/furusato/yakimeshi/top.htm

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