> ｶﾚｰってﾙｰいれたあとに冷やすんだっけ？ﾙｰいれる前だっけ？

煮込み料理の一晩置くとかのことかな？
なんで一旦冷ますのかというとその冷める過程で味が染込むからなんだよ
だから冷ます前に味付けをすましておかないと駄目

参考：2006/07/07(金)21時00分18秒