> > 煮込み料理の一晩置くとかのことかな？
> > なんで一旦冷ますのかというとその冷める過程で味が染込むからなんだよ
> > だから冷ます前に味付けをすましておかないと駄目
> ﾘﾐｸｽで同じ書き込みを見たな

そりゃ具材に味を染込ませる基本のきだからな

参考：2006/07/07(金)21時08分55秒