> ほうれん草のゆで汁の成分はえぐみの正体である「ホモゲンチジン酸」やシュウ酸、苦みのもとになる
> 「アルカロイド」や有機及び無機の「塩類」、渋みを出す「タンニン系物質」などです。

ﾎﾓ現地人(;´Д`)

参考：2006/07/09(日)14時12分22秒