> > 素材の特性を理解してちゃんと理にかなった使い方を考えることが必要だと思うよ
> > 料理に限らず物事の熟達とはそういうものだと思う(;´Д`)
> つまりﾙｰﾁﾝﾜｰｸだよね？

本物の職人像としてだが、客の好みなどを確認したうえで
湿度、気温、素材の変化を考慮してﾍﾞｽﾄを作り出すことだから
決してﾙｰﾁﾝではないとおもうよ

参考：2006/07/10(月)14時01分42秒