> > 素材の特性を理解してちゃんと理にかなった使い方を考えることが必要だと思うよ
> > 料理に限らず物事の熟達とはそういうものだと思う(;´Д`)
> つまりﾙｰﾁﾝﾜｰｸだよね？

同一の素材、環境がいつも揃っているならそうだと言えるな(;´Д`)
でも気候や食べる人の体調で求められるものは変わってくるだろ即ち愛情だ

参考：2006/07/10(月)14時01分42秒