> > ちゃんとした鍋に適切に油を引けばくっつかない
> 炒めてるうちに油が無くなればくっつくってことかい？(;´Д`)つまり油が少ないと

フライパンの表面は貴殿が考えているよりでこぼこしているので
ちゃんとフライパンを温めてから油を入れれば
そのでこぼこに油が回って焦げ付かないようになるよ
しかしそのでこぼこに油が浸みないうちに材料入れて炒めると
でこぼこに食材のかすが詰まって焦げ付きやすくなる
でこぼこと言っても当然スポンジが入るほどでかい穴ではないので
軽く洗ってみたところで最初にでこぼこに詰まった食材は
ずっと焦げ付きとゴミを呼び込み続ける
というわけで買ってきた最初はちゃんとフライパン焼いて油を引きましょう

参考：2006/07/18(火)20時43分33秒