> > フライパンの表面は貴殿が考えているよりでこぼこしているので
> > ちゃんとフライパンを温めてから油を入れれば
> > そのでこぼこに油が回って焦げ付かないようになるよ
> > しかしそのでこぼこに油が浸みないうちに材料入れて炒めると
> > でこぼこに食材のかすが詰まって焦げ付きやすくなる
> > でこぼこと言っても当然スポンジが入るほどでかい穴ではないので
> > 軽く洗ってみたところで最初にでこぼこに詰まった食材は
> > ずっと焦げ付きとゴミを呼び込み続ける
> > というわけで買ってきた最初はちゃんとフライパン焼いて油を引きましょう
> http://www.nissin-noodles.com/lecture_n/3minute/yakisoba01.html
> つまりこの焼きそばは作れないってこと？(;´Д`)

少なくとも俺は卵料理用のフライパンだけは別にしてるよ
他は鍋と兼用だが

参考：2006/07/18(火)20時50分06秒