> > 弁当屋でから揚げ弁当っていかにも素人な安直なセレクトだね
> じゃあさ(;´Д`)玄人はなにを頼むって言うのさ

焼き物だよ
まず1に、弁当屋の揚げ物につかてる油は1回1回変えてない
使いっぱなし
これは鳥から出る油がにじみ出てどんどん油に嫌な風味が付いてくる
これは料理人ならやっちゃいけないタブーの1つ
次に、揚げ物は挙げ置きされる可能性がある
その点焼き物は作り置きが不可能だ（付け加えるなら弁当屋の火力は強いので焼きたてが最高の味を発揮する）

上記の2点から弁当屋で揚げ物は"買ってはいけない"

参考：2006/09/25(月)11時57分55秒