> > 包丁で叩いてすじきりしろよ(;´Д`)
> そんな技があったのか(;´Д`)

左斜めに7～10㍉間隔で厚さの中ほどまで切る
ひっくり返して同様に左斜めに切る
すると格子状になるのでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに漬ける
めっさ硬い肉の場合の裏技
ちなみにこの切り方は茄子の煮びたしやﾀｺの足の空揚げする時にも有効なのでおぼえておくといい

参考：2006/11/01(水)20時07分47秒