> > 長期保存の作用の話だよ(;´Д`)
> > 樽の味が染みておいしくなるとでも思ってるのか？
> > 糖を分解してアルコールを生み出して味が薄くなるんだよ
> > よく言うと「味がまろやかになって飲みやすくなる」ってことだが
> > 事実は「糖が細菌によってアルコールに分解されて、味が薄くなる」ってことだ
> ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄだと色が薄い若い方がｶﾞﾂﾝと来るのは多いねヽ(´ー｀)ノ
> ｽﾓｰｷｰさは年代と樽で変わるみたいだ
> 色だけで判断できないのを今の店で勉強したよ

色はｶﾗﾒﾙの添加が認められてるからあてにはならないけどね(;´Д`)
ﾊﾞｰﾎﾞﾝ樽みたいに内側を焦がしてるのは色がよく付くんだろうね

参考：2006/11/11(土)01時14分38秒