> マグロの黒っぽくなった赤身に一酸化炭素を吹き込むと真っ赤になるんだ
> 回転寿司のネタがいつまでも赤いのはこのテクを使ってるらしい
> ちなみに違法だが

あんま関係ないけどﾊﾞﾅﾅは腐りやすいのでまだ食えない青い状態で輸入されてくる
それを黄色く食える状態にするのに特定のｶﾞｽが必要で、そのｶﾞｽを扱うのにﾊﾞﾅﾅ色付け師という資格がいる

参考：2007/01/24(水)22時11分35秒