> > チーズは熱しタ後に冷やして凝固させると旨みが増す
> じゃあ熱して冷やしてまた熱したら究極じゃねえ？(;´Д`)

熱したらまた旨みが減るですよ
あと、熱があるということは、それだけ舌に味を伝えにくい
だからグルメの間では、ピッツァは冷ましてチーズが固まった頃食べるというのが流行った

参考：2007/02/13(火)13時28分24秒