良い塩、高い塩は
・雑多なミネラル不純物を含む
・フレーク加工してさらりと溶ける（食卓塩タイプ）

ですから見た目（体積や重量）よりも塩化ナトリウム量は少ないわけです
だから安い100％塩を使うときは分量を5～7割位にしておいて
足りなければ順次足すようにすれば味は丸くなります