> 喫茶店が生き残るためには、どうすべきなのだろう？
> ひとつは複合化。粗利の高いものと組み合わせる。　　　　　　　　　　・・・ゆでたまごをつける
> ふたつめは、粗利率アップの実現。すべてにおいてこれが優先される。　　　　　　　　　　・・・+50円でゆでたまごを出す
> みっつめは、効率化。低コストモデルをつくりあげないと生き残れない。　　　　　　　　　　・・・炊飯器にたまごを入れライスと同時に作る


参考：2007/03/29(木)14時35分48秒