讃岐うどんに「環境」の壁　ゆで汁大量排水「名産品」ピンチ　香川県

一大ブームとなった讃岐うどんに「環境問題」という逆風が吹いている。
県内にうどん店が約１１００店もある本場、香川県で、ゆで汁の大量排水が問題化。
「名産品で環境汚染」という事態にもなりかねない状態だ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070501-00000020-san-soci