> > 韓国のキムチは日本人の口には合わない
> > ミネラル分が多すぎる野菜に発酵のため強い酸味
> > 日本人はあまり発酵した酸味を好まないから日本のキムチはあまり発酵させない
> > そういう俺は韓国人の個人経営のキムチとチャンジャをよく買ってる、うまかったからだ
> > その店主曰く、韓国に戻っても向こうの料理はまずくて食えない、なんで日本人は最近韓国に言ってわざわざまずいもの食べてくるんだ？とか言ってる
> > さらにその店主の話ではそのうまいキムチはあまり発酵させて酸味をださないようにしているんだと
> > 野菜も日本のやつを使っていると
> なんか違うな
> 俺の印象では韓国人の作ったｷﾑﾁは酸っぱくなくﾆﾝﾆｸが効いてて上手い
> 偽物はただ酸っぱいだけ
> って感じだ

すっぱいのは熟成してるだけだよ
半島の奴はみんなかなり熟成してから食うのでｽｯｹﾞすっぱい(;´＊`)

参考：2007/06/03(日)13時18分11秒