> > なんで硬麺なんだろうと考えたけど
> > 柔麺だと浸透圧の影響で麺がｽｰﾌﾟを吸いすぎるのかなと思ったけどどうでもいいや(;´Д`)よくわかんね
> ゆで方が下手な子が永くゆでると麺の表面にﾈﾊﾞﾈﾊﾞがついたりして美味しくなくなるよ(;´Д`)
> 湯きりは柔らかい麺より硬い麺のほうがしっかり湯が切れてｽｰﾌﾟを損なわないよ(;´Д`)
> 麺がそもそもおいしくないのは硬いのを勢いで食べてｽｰﾌﾟで誤魔化さないと美味しくないよ(;´Д`)
> 上の三つがきっちりできる店なら固めよりも何も言わないほうがおいしいし
> 緩くしてもらっても美味しいよ

ラーメン屋ってあれだけスープに拘ってるくせに
麺を美味しくしようとする工夫は皆無だよな(;´Д`)せいぜい太さと湯で時間くらい

参考：2007/06/25(月)22時46分00秒