> > ゆで方が下手な子が永くゆでると麺の表面にﾈﾊﾞﾈﾊﾞがついたりして美味しくなくなるよ(;´Д`)
> > 湯きりは柔らかい麺より硬い麺のほうがしっかり湯が切れてｽｰﾌﾟを損なわないよ(;´Д`)
> > 麺がそもそもおいしくないのは硬いのを勢いで食べてｽｰﾌﾟで誤魔化さないと美味しくないよ(;´Д`)
> > 上の三つがきっちりできる店なら固めよりも何も言わないほうがおいしいし
> > 緩くしてもらっても美味しいよ
> ラーメン屋ってあれだけスープに拘ってるくせに
> 麺を美味しくしようとする工夫は皆無だよな(;´Д`)せいぜい太さと湯で時間くらい

皆無って貴殿いつの話を
最近は自家製麺ﾊﾞﾝﾊﾞﾝだし製麺所も小口の特別注文受けるようになってるのに

参考：2007/06/25(月)22時53分24秒