火は､強火で卵ご飯を動かしたりお玉の丸い部分でつぶしたりしてご飯をほぐしていきます。
ここで本当に大丈夫かなと疑問が沸きますが、私の事は信じなくてもチャーハンは、信じてあげてください。
http://ohtaya.com/ww250/w224.htm

ﾜﾗﾀ(;´Д`)