> > それは遠洋物
> > 近海は〆て氷漬けにして運ぶ
> 大間のﾏｸﾞﾛなんてのはみんな築地に運んじゃうから
> 現地では殆ど食べないとか聞いた気がする
> あと昔は冷凍技術がなかったからﾄﾛとかの痛みやすいとこは捨ててたって話だし
> 凍り付け程度で大丈夫なん？

捕ったらすぐ港に上げて保冷車で運ばれるから大丈夫よ
築地やﾃﾞﾊﾟｰﾄ並ぶ頃にちょうど熟成がちょうど良くなってる

参考：2007/11/15(木)02時06分25秒