> ひとくちに「三ツ星」と言っても・・・・・・予算3万円以上の寿司『すきや橋　二郎』は 
> フォーク一つ。 
> 
> 料理が一つ星でも、『トゥール・ダルジャン』は赤フォーク5本を獲得して居心地最高 
> というわけです。 
> 
> この視点でミシュラン東京版を見てみると、最高位は上の4店。 
> それに続く赤フォーク4本は、『濱田家』、『ロオジエ』、『エメ・ヴィベール』、『トロワ 
> グロ』、『サン・パウ』、『醍醐』、『ピエール・ガニエール』、『アルジェントASO』、『ザ・ 
> ジョージアン・クラブ』、『とうふ屋うかい』、『ひらまつ』の11店。 
> 先ほどのフォーク5本と足しても16店しかありません。 
> 
> 三ツ星（8店）と二ツ星（25店）と合わせた33店の半分ほどしかありません。 
> つまり、料理で星を取るより、居心地でフォークを取る方がはるかに難しく、希少 
> 価値もあるのです。 
ttp://oishiikansai.com/2007/11/071121michelintokyo.html