> > 凝った料理よりも寿司とか焼肉のようなｼﾝﾌﾟﾙな料理がうまいと感じる(;´Д`)
> まぁ焼肉も寿司も何が美味いって要するに油脂が唾液で分解される時のｱﾐﾉ酸なんだよな
> 鮪とか鮭の脂は口の中の体温である程度解けるし牛の脂はなかなか溶けにくいんだけど焼きたてのｱﾂｱﾂの状態で
> ｼﾞｬｽﾄ解けている時に口に運ぶから美味いんだ
> ちなみに冷え固まった牛脂でも一度熱で融解した脂は分子がやわくなってるからしばらく口の中で転がしてると
> すぐに溶け出して旨味が増す

俺は塩で食べるほうがすきなんだ
肉も魚も

参考：2007/11/25(日)13時28分15秒