> > ジャガイモを入れる前にレモン汁入れた湯で下茹でしとくわけだ > > するとレモンのクエン酸がジャガイモの表面を固めて > > 煮込んでも煮くずれしなくなるのさ > 漏れは煮崩れたほうが好きなんだ(;´Д`) 煮崩れると痛むじゃん(;´Д`) 参考:2007/12/17(月)19時29分36秒