> ところで俺もサンラータンメンを自作しようとして研究しているんだが
> ラー油がSBとかの小瓶のあれだとなんかいがいがしててスモーキーな味なので
> いいラー油があったら教えて欲しいのです
> http://tabisite.com/sgl/recipe/re1/re107.shtml

一つ教えてやろう(;´Д`)酸辣湯の味の決め手は白胡椒だ
確かにﾗｰ油も入るけどそれに特化するとよく分からない味になるよ
酢ﾗｰ油胡椒でﾊﾞﾗﾝｽを取りつつ調整するんだ

参考：2008/03/10(月)21時02分25秒