> > 一つ教えてやろう(;´Д`)酸辣湯の味の決め手は白胡椒だ
> > 確かにﾗｰ油も入るけどそれに特化するとよく分からない味になるよ
> > 酢ﾗｰ油胡椒でﾊﾞﾗﾝｽを取りつつ調整するんだ
> なるほど
> 白胡椒か
> ブラックペッパーが敗因かも知れんな
> ダンケスオー

黒胡椒でも別にいいんだけどね(;´Д`)ただ白の方が見栄えはいいな
比率としては酢5胡椒3ﾗｰ油2ぐらいの感じでいいと思う
漏れが作る時は具はﾓﾔｼとｻﾞｰｻｲ刻んだのと葱って感じだなそこに偶に豚肉足す
酢は入れた後にｻｯと煮立ててﾂﾝと来る成分を少し飛ばしてやるとまろやかになるよ
あと仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けてやるのを忘れずにな

参考：2008/03/10(月)21時06分49秒