> > 焼き過ぎでない？(;´Д`)
> かなり火加減を気をつけても肉汁が流れ出てしまう(;´Д`)
> 肉汁をﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの中から出ないようにしつつ
> 中身はｱﾂｱﾂのｼﾞｭｰｼｰでかつ脂っぽくもなくって
> ちょうどいい感じのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞがつくれるといいんだんけどなぁ(;´Д`)

肉汁を閉じ込めるには
こねる時にﾏﾖﾈｰｽﾞ混ぜると良いみたいな話を
伊藤家の食卓でやってたような覚えがある(;´Д`)

参考：2008/05/05(月)21時00分12秒