あと思ったんだけど実際には食べるための料理ってより儀式として出されるだけで
全然手をつけないことも多かったからなんじゃないかな(;´Д`)船場吉兆
Wikipediaさんとか見てて思った
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%AC%E8%86%B3%E6%96%99%E7%90%86
そういう意味でも庶民感覚とは違うところにあったんじゃないかと思う
革命とかおこるまえの昔の仏蘭西料理とかもそうだったらしいね