> 牛・豚・鶏
> 種類に関係なく分厚い肉を上手に焼く技術を身につけたい
> 毎回生焼けか焼き過ぎかのどちらかだ(;´Д`)

それぞれ中心部を
牛はを56℃で1時間
豚は57.2℃で1時間
鶏は66℃で1時間の加熱がﾍﾞｽﾄだよ
牛に関して言えば外部は800℃以上で焼いて中心部を56℃に
するのが最も美味しい焼き方と言われている(;´Д`)

参考：2019/04/27(土)14時50分23秒