> > ステーキって重曹と化調に漬け込んどけば何でもうまくなるんでしょ(;´Д`) > 逆(;´Д`) > ステーキの場合は重曹に付けると食感は落ちるし変な苦みは出るし最悪になる > 肉の柔らかさは焼き加減だけで調整するのがプロ 素材の味を活かす方向に進むと何でも生で食うようになる(;´Д`)って海腹川背が言ってた 参考:2020/05/05(火)01時01分07秒