> > ガス燃焼で出て来るH2Oのせいで余計な水分が表面に付着して表面が焼けるまでに時間が掛かってその間にうま味成分が逃げる(;´Д`)
> > 炭火焼きだと水分が出ないのでうま味を閉じ込めることが出来る
> それはまだ判る
> 遠赤と直火の差ね

美味しんぼ原作者は朝鮮シンパだから
ガソリンか灯油で焼いたんじゃないかな(;´Д`)

参考：2022/06/07(火)18時45分37秒

> > ｶﾞｽで焼くとｶﾞｽの匂いが移って駄目だって山岡さんが言ってた
> ガス燃焼で出て来るH2Oのせいで余計な水分が表面に付着して表面が焼けるまでに時間が掛かってその間にうま味成分が逃げる(;´Д`)
> 炭火焼きだと水分が出ないのでうま味を閉じ込めることが出来る

それはまだ判る
遠赤と直火の差ね

参考：2022/06/07(火)18時43分51秒

> > どうして臭くなるの？
> ｶﾞｽで焼くとｶﾞｽの匂いが移って駄目だって山岡さんが言ってた

鍋の裏がｶﾞｽ臭くなった事ってある？(;´Д`)

参考：2022/06/07(火)18時35分16秒

> > どうして臭くなるの？
> ｶﾞｽで焼くとｶﾞｽの匂いが移って駄目だって山岡さんが言ってた

ガス燃焼で出て来るH2Oのせいで余計な水分が表面に付着して表面が焼けるまでに時間が掛かってその間にうま味成分が逃げる(;´Д`)
炭火焼きだと水分が出ないのでうま味を閉じ込めることが出来る

参考：2022/06/07(火)18時35分16秒

> > どうして臭くなるの？
> ｶﾞｽで焼くとｶﾞｽの匂いが移って駄目だって山岡さんが言ってた

炭火とか藁焼きじゃないと美味しくないんだよね

参考：2022/06/07(火)18時35分16秒

> > どうして臭くなるの？
> ｶﾞｽで焼くとｶﾞｽの匂いが移って駄目だって山岡さんが言ってた

回転寿司の炙りもｶﾞｽ臭くてだめだな(;´Д`)
だからﾊﾟﾃｨｼｴがﾊﾞｰﾅｰでお菓子に焦げ目を付けてたりすると不味そうだと思ってしまう

参考：2022/06/07(火)18時35分16秒

> > どうして臭くなるの？
> ｶﾂｵって元から臭くね？(;´Д`)

じゃあ「へたなｶﾂｵのたたき」が臭いんじゃないよね？
ｶﾂｵが臭いんだから
言い直してくれる？

参考：2022/06/07(火)18時34分14秒

> > へたなｶﾂｵのたたきは臭いんだよなぁ(;´Д`)
> どうして臭くなるの？

ｶﾞｽで焼くとｶﾞｽの匂いが移って駄目だって山岡さんが言ってた

参考：2022/06/07(火)18時31分44秒

> > へたなｶﾂｵのたたきは臭いんだよなぁ(;´Д`)
> どうして臭くなるの？

ｶﾂｵって元から臭くね？(;´Д`)

参考：2022/06/07(火)18時31分44秒

> > カツオのたたきのサクが安くなってるな
> > けど切ったのは298円でそのままだった
> へたなｶﾂｵのたたきは臭いんだよなぁ(;´Д`)

どうして臭くなるの？

参考：2022/06/07(火)18時27分30秒

> カツオのたたきのサクが安くなってるな
> けど切ったのは298円でそのままだった

へたなｶﾂｵのたたきは臭いんだよなぁ(;´Д`)

参考：2022/06/07(火)18時25分25秒

カツオのたたきのサクが安くなってるな
けど切ったのは298円でそのままだった