> 卵の表面にはチクチラという薄い膜があり、これが雑菌などから卵の中身を守ってくれています。
> 洗うと卵を雑菌から守ってくれる膜が無くなってしまいます。 そのため、水で洗ってしまうと鮮度の落ちるスピードが早まります。
> また、卵はすでに殺菌消毒されていますので、使う前であっても水で洗う必要はありません。

それでも１万個に１個くらいｻﾙﾓﾈﾗついてんだっけ
だから卵を置いたお椀をそのまま卵を溶くのに使うのは危険(;´Д`)

参考：2023/09/16(土)10時41分50秒

卵の表面にはチクチラという薄い膜があり、これが雑菌などから卵の中身を守ってくれています。

洗うと卵を雑菌から守ってくれる膜が無くなってしまいます。 そのため、水で洗ってしまうと鮮度の落ちるスピードが早まります。

また、卵はすでに殺菌消毒されていますので、使う前であっても水で洗う必要はありません。