> > 昔自作で作った肉饅(;´Д`)皮がうまかった
> > 中味は春巻きの具にしたのだけど、そりゃ角煮だろうと手羽の煮込みだろうと
> > うまかろうよと言う位にふかふかのあの具合はいい
> 作り方を聞こうか(;´Д`)

皮はｲｰｽﾄ菌で強力粉を発酵させて作る(;´Д`)水粉塩に脂
伸びと持ちがいいが具に併せてﾗｰﾄﾞよりはｵﾘｰﾌﾞがいい
発酵後の気泡の扱い方だな

参考：2012/01/31(火)18時39分10秒