> > ロングパスタ [LONG PASTA]
> >     長さは通常25cmに揃えられている。
> >     	カッペリーニ	[Capellini]
> >     　丸、直径0.9mm。カッペリーニ・ダンジェロ[Capellini D'Angelo]とも呼ぶ。冷製パスタやスープに使用
> >     	フェデリーニ	[Fedelini]
> >     　丸、直径1.3mm
> >     	スパゲティーニ	[Spaghettini]
> >     　丸、直径1.5mm-1.7mm
> >     	スパゲッティ	[Spaghetti]
> >     　丸、直径1.9mm
> >     	リングイネ	[Linguine]
> >     　楕円、短径1mm、長径3mm。弾力があり、モチモチとした触感が楽しめる
> >     	ブカティーニ	[Bucatini]
> >     　穴があいている。太めの場合ブカトーニと呼ぶ[Bucatoni]
> >     	リッチャレッレ	[Ricciarelle]
> >     　平形で周囲が波打っている。別名ラザーニェ・リッチェ[Lasagne Ricce]
> >     	フェットチーネ	[Fettucine]
> >     　平形、5mm-8mm幅。タリアテッレ[Tagliatelle]もほぼ同じ。
> >     	フェットチーネ・コン・スピナーチ	[Fettucine con Spinaci]
> >     　平形、ほうれん草入りフェットチーネ
> > ショートパスタ [SHORT PASTA]
> >     マカロニタイプ（筒状）
> >     名称	表記	語源・特徴
> >     カネロニ	[Cannelloni]	大きな筒状で中に具を詰めて使う。ラザニアを巻いて代用できる
> >     キフェリ・リガーテイ	[Chifferi Rigati]	短いチューブを曲げた形
> >     ジュメーリィ	[Gemelli]	（双子）マカロニを２つ組み合わせたもの
> >     マケロニ・リガーティ	[Maccheroni Rigati]	ペンネの表面に細い溝を入れたもの
> >     ペンネ	[Penne]	（ペン先）
> >     フィリングタイプ（具入り）
> >     　フィリングとはミートソースを固めに煮詰めて、卵の黄身とパン粉を練り合わせたモノのこと。
> >     名称	表記	語源・特徴
> >     アニョロッティ	[Agnolotti]	ラビオリを餃子のように作ったモノ
> >     トルテリーニ	[Tortellini]	帽子形。丸い生地にフィリングを入れ、包み込んでから端を折り合わせる
> >     トルテローニ	[Tortelloni]	指輪形。四角い生地にフィリングを入れ、包み込んでから端を折り合わせる
> >     メッツァルーナ	[Mezzaluna]	（半月）ラビオリを半月型にしたもの
> >     ラビオリ	[Ravioli]	枕のような形。真ん中にフィリングを詰め、ギザギザに切り分けたもの
> >     セメチコリアタイプ（粒状）
> >     　主にスープに入れて使用される。
> >     名称	表記	語源・特徴
> >     セメチコリア	[]	（米粒状）
> >     メローネ	[Mellone]	（メロン）
> >     ステリーネ	[Stelline]	（星）
> >     クォレッティ	[Cuoretti]	（小さなハート）
> >     その他
> >     名称	表記	語源・特徴
> >     エリケ	[Eliche]	（螺旋）ソースが絡みやすいように深くねじれている。
> >     エリケ・トリコロール	[Eliche Tricolori]	トマトとほうれんそうで色付けした３色のエリケ
> >     エスカルゴ	[]	（かたつむり）ゼンマイのような形
> >     オレキエッテ	[Orecchiette]	（小さな耳たぶ）帽子型とも呼ばれる、円形の中心をへこませた形
> >     カンパニオーレ	[Campagnole]	（田舎風）マカロニを真ん中から半分を裂いた壊れた形
> >     コンキリエ	[Conchiglie]	（貝）
> >     ラザニア	[Lasagne]	（板状）
> >     ルオータ	[Ruota]	（車輪）車輪のワッカと６本の軸からなる
> >     ファルファッレ	[Farfalle]	（蝶）結んだリボンのような形
> >     フィギュリーネ	[Figurine]	ミッキーマウスなどのキャラクターもののパスタもあり、様々な形のものが作られている
> > エッグパスタ [EGG PASTA]
> >     水の代わりに卵を練り込んだパスタ。基本的にはロングパスタに分類される。
> >     名称	表記	語源・特徴
> >     カッペリーニ	[Capellini]	（髪の毛）ロングパスタ参照
> >     フェットチーネ	[Fettucine]	リボン状のパスタ
> >     タリアテッレ	[Tagliatelle]	フェットチーネよりやや幅広
> >     パッパルデッレ	[]	リボン状の最も幅広なパスタ
> >     カネロニ	[Cannelloni]	大きな筒状。ラザニアを巻いて代用できる
> >     ガルガネッリ	[Gargnelli]	四角いパスタを角から巻いてペンネの形にしたもの
> >     ラザニア	[Lasagne]	板状
> 長文UZEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

全文引用UZEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

参考：2005/11/18(金)20時23分58秒