東京第6ﾚｰｽ
11番ｼﾑｰﾝに複勝100円

> 13時近いから席をはずすよ　三(;´Д`)

オナニュタイムかい？

参考：2012/05/13(日)12時50分33秒

屁を吸え

> 13時近いから席をはずすよ　三(;´Д`)　　　　　　　　　　　　　('-';)三遅刻遅刻


参考：2012/05/13(日)12時50分33秒

何がｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾙｺｻﾐﾝだ(;´Д`)死ねやｸｿが

13時近いから席をはずすよ　三(;´Д`)

> http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ

この文脈だとまるで店長の屍を食いたいかのようだ(;´Д`)ｶﾆﾊﾞﾘｽﾞﾑ

参考：2012/05/13(日)12時41分03秒

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

> > 小指の爪だけ異様に伸ばしてるｵｯｻﾝとか時々居るんだが何だｱﾚ(;´Д`)ｹﾞｲ？
> 右手ならｱﾏﾁｭｱﾎﾞｳﾗｰ
> 左手ならﾘｱﾙｹﾞｲ
> ﾏｼﾞﾚｽ

ﾒﾄﾞﾛｰｱ！(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時49分43秒

> http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時41分03秒

なんでもいいけど客に文句言ったり威張り散らしてる店は嫌だな(;´Д`)偶然入っちゃったらｻｻｯと食べて
黙って金を払って二度と行かないいつもの作戦だよ

> > http://misao.on.arena.ne.jp/c/up/misao072185.jpg
> > 暗くて足元が不安な妾のためにﾃｨｿの腕時計を燃やすのが金持ちの嗜みです(´ー｀)
> 　　五ど
> 　　〇う　　(´ﾊ｀)
> 　　〇だ ξノ(   ﾉ)
> 　　に　 ⑩   < | 　　　　('-'*)
> 　　な                     ( ﾉ('-'*)
> 　ろつ　('   ) ら示暗       | |(   )ヽ
> 　うた　 ﾉ　　)な板く           | |
> 　　　　　< <　いがて
> 　　　　　　 　わ分掲

10円玉の上にｳﾝｺを乗せるな(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時46分57秒

> > 漏れは見るなぁ(;´Д`)あと数珠みたいなの手首にしてる奴も気になる
> 小指の爪だけ異様に伸ばしてるｵｯｻﾝとか時々居るんだが何だｱﾚ(;´Д`)ｹﾞｲ？

右手ならｱﾏﾁｭｱﾎﾞｳﾗｰ
左手ならﾘｱﾙｹﾞｲ
ﾏｼﾞﾚｽ

参考：2012/05/13(日)12時23分05秒

魔

> やっぱり食い物に金をケチるのは良くないのかな？(;´Д`)美味しくなかった

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時49分21秒

王

やっぱり食い物に金をケチるのは良くないのかな？(;´Д`)美味しくなかった

> あのレスが相当気に入らなかった模様

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時49分11秒

あのレスが相当気に入らなかった模様

> > うわ不味そう(;´Д`)山岡さんの言う美味いﾄﾝｶﾂと真逆なことしてる
> １．業界の現状
> 　とんかつ屋が大変な公害産業だと言うと驚かれる方が多いでしょう。しかし、一般の店では大量の廃油が出ます。恐らく通常程度の規模の店で1日に1斗かん
> 2本から3本は使いましょう。廃油引取業者というのがおり、これを回収して、石けん・ゴム等にリサイクルしております。かっては業者が買い取っていたわ
> けですが、現在では円高のため、店の方が1かん当り300～500円程度で引き取ってもらっているというのが現状です。当然引取業者に出すのはむしろ良心的
> なわけで、下水に捨てるならまだしも、川等に夜中に捨てに行く者もかなりいるでしょう。当店が真に驚くのは引取業に新規参入するには土地代を除いて、
> プラントだけでざっと50億円かかるという点です。とても市民運動のリサイクルでできるものではありません。当店を除くとんかつ屋は良心的なところでさ
> え、それだけの社会的コストを経済全体に強いているのです。
> 　当店はそのような業者の存在そのものを最近まで知らず、つきあった事もありません。そもそも当店では廃油が全くでません。しかしながら、そもそも不
> 要とまでは申しませんが、本来の市場規模は現在の10分の１程度の筈の引取業界（公益法人たる全国、地方団体まであり、各理事等は官庁からの有力な天下
> り先でもあるといいます）をここまでムダに発展させ、本来5分の1程度の消費量で済む食用油業界をも今日まで不必要に拡大させ、ために資源配分のゆがみ
> や、地球環境に甚大な損害を与えてきた責任の小さくない部分は創業以来70年にわたり、極端な秘密主義をとり、自己の利益の拡大のみを企ってきた当店の
> 創業以来の経営姿勢にあると考える次第であります。当時としては経済は拡大こそ善であり、地球環境への考慮も問題でなく、当店も他店との競争こそ第一
> でありましたでしょう。その結果として今日の業容を見るとはいえ、企業の社会的責任に思いをいたすとき、現状に到底甘んじ得ず、社会への提言といたす
> ものであります。
> 　
> 　ちなみに当店の油使用量は同業者の数百分の1、通常の店が1日３かん使うと12,000円程になります。これは一番安い業務用冷凍肉で換算しますと１センチ
> 厚さとして160人分になります。一般には肉より油の方が高くついているのです。当店の低価格の秘密はここにあるわけで、もちろん当店のメソッドを他店にお
> いても採用されるならば経営的にも大変なメリットとなります。
> ２．「とんかつ」とは
> 一般の料理書等ではとんかつとは天ぷらからの応用としているものが多く、調理法としても当店及び1、2の店を除けばそのようになっています。そこで天ぷ
> らとの対比をいたす事が説明に好都合となります。
> 　そもそもとんかつと天ぷらは「なぜ揚げるのか」において180度目的が異なっております。この点での混同こそ同業他店の全ての悲喜劇の原因といえましょう。
> 天ぷらの場合、材料は主に魚貝類です。問題は素材の有する水分にあります。魚貝類ではこれは旨味のを濃縮するため、油で揚げるのです。脱水作業をしているのです。
> 　とんかつの場合、材料の肉に含まれている水分は「肉のジュース」とも言われるように旨味そのものなのです。そこでこの水分を少しでも失なうことのないよ
> う揚げねばなりません。一般店ではとんかつを油に入れますとジューと激しい音がして、あぶくがわきます。これは水分が皆油の中に出ていっているわけで、代
> わりに油が肉の中にしみて行きます。ひたすらコストをかけて肉をわざわざ油くさくするのみで、廃油公害をまきちらせ、旨味を全て油の中に捨てているわけです。
> 　発生史的にとんかつには２種類あり、大衆向にとにかく安く、油まみれでカロリーだけは不自然に高くという方法があり、今日当店を除き、おおむねこのやり
> 方だけが広まってしまいました。今日でも若い世代向に、カロリーだけとれれば良いというなら存在意義はありましょう。1回食べれば丸1日は何も食べたくなく
> なるほどでしょうから。
> 　担し、高温でジューというやり方をいかに公害を大量発生させるとはいえ、調理法として全面的に否定はしません。油を新鮮に保ち、厚さ8ミリ以下なら、その
> 方が良いでしょう。しかし理論上、油は180度で25分使うと劣化します。変に良心的な店で25分ごとに油を捨てたりしたら、それこそ公害となるわけで、大衆向の
> 店が理屈もわからず高級化しようとするので困るわけです。
> ３．今後の業界
> 　当店のメソッドは確かに当店の肉質（数100頭に1頭位しか当店の基準にはかないません）と技術なればこそと、当店自身が考えておりました。しかし科学とは
> 発展するもので、ある発明とその商品化が誰でも、どんな肉でも「平兵衛メソッド」を可能にしました。現在それを伝授するにロイヤリティを取るかどうか迷っ
> ておりますが、少々勉強すれば誰でもわかることです。
> 　
> 　当店でも地球環境の保護のため、「平兵衛メソッド」を自ら実践しつつ、これまでの反省に立ち積極的広報活動を、例えばこのようにいたして参りたく存じます。
> ４．食品分析比較
> 　　  　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  　エネルギー  
> 当　店  55.0% 　 17.0% 　　 18.6% 　 0.2%  　1.1% 　 8.1%  　269kcal/100g  
> 他　店  34.0%  　15.7% 　　 35.8% 　 0.2% 　 0.8% 　13.5% 　 440kcal/100g  
> 生　肉  65.4% 　 19.7% 　　 13.2% 　 0%  　　1.1% 　 0.6%  　210kcal/100g  
> 　　注　○他店とは某デパート食品売場ロースカツ。
> 　　　　○生肉は四訂食品成分表による豚肉ロース脂身なしのもの
> 　　　　○当店分と他店分は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-001号及び48083243-002号）
> 解　説
> 　注目すべきは、水分、脂質、エネルギーであります。当店製は水分でほぼ倍近く、脂質、エネルギーでほぼ半分です。生肉と比較すれば、当店製がいかに素材
> の要素を損なっていないかわかりましょう。もちろん他で「とんかつ」等と称しているものが異常なものなのです。
> ５．「ヒレカツ」なるものについて
> 　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
> です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
> が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。みしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
> きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはいえ、廃油そのものを味わうとしかいえず、まともな感覚で評価
> できるものではありません。その上、ヒレは絶対量がロースの十分の一程度しか一頭からはとれません。当然輸入冷凍品に頼るしかなく、もちろん外国ものは生
> 産された段階ではそれなりに優秀ですが、解凍、保冷に問題のあるケースが多く、ただでさえくさみを生じやすく、そこに廃油の香りが重なるわけで、現実の多く
> の店が箸にも棒にもかからない水準にある以上、絶望的というべきでしょう。当店にもヒレはやらないのかとおたずねがありますが、当店のメソッドは不純物の
> 入る余地が殆どなく、全く味らしい味はないものになり、とても商品にはなりません。
> 　では、なぜヒレカツがここ20年余り、盛んになったのでしょうか。恐らく、経済成長と共に高級化を志向せざるを得ず、他店メソッドでも、もともと脂肪が全
> くない分、いくら油を吸い込んでもなんとかなるわけで、量的希少性にも注目してのことでしょう。今日も、高級化・差別化への虚しい努力は、例えば、とんか
> つ屋だかソース屋だかわからない位ソースばかりに凝ったり、油の配合をもって秘伝と称したり、故意か無知かビーフと混同し、肉は腐る直前がうまいと称した
> り、キャベツに限らず野菜とは各地が順番に出荷し、数週間ごとに産地は勝手に変わるにも関わらず、「キャベツは季節により産地を変えるこだわり」と称した
> り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
> 口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
> いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
> 公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。
> 　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
> 他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
> 　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　3.4%  　 0%  　　1.1%  　0.3%   121kcal/100g  
> 　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
> 　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-003号）
> 　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時45分33秒

> 将

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時47分27秒

柴田あゆみが至高(;´Д`)

> > "また"最後にﾚｽするまで続けるの？(;´Д`)お前
> お前がな（笑）

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時39分06秒

> > なにこれおいしそう(;´Д`)
> 低温で長時間かけて揚げるちょう厚切りとんかつの店だよ(;´Д`)

ﾗｰﾄﾞも使わないとな

参考：2012/05/13(日)12時43分05秒

将

> > http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> > うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> > あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ
> なにこれおいしそう(;´Д`)

店長の写真が見たいんだが、肝心の店長の写真がねえ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時42分07秒

> > ごらん(´ー｀)あれが社会の最底辺の書き込みだよ
> http://misao.on.arena.ne.jp/c/up/misao072185.jpg
> 暗くて足元が不安な妾のためにﾃｨｿの腕時計を燃やすのが金持ちの嗜みです(´ー｀)

　　五ど
　　〇う　　(´ﾊ｀)
　　〇だ ξノ(   ﾉ)
　　に　 ⑩   < | 　　　　('-'*)
　　な                     ( ﾉ('-'*)
　ろつ　('   ) ら示暗       | |(   )ヽ
　うた　 ﾉ　　)な板く           | |
　　　　　< <　いがて
　　　　　　 　わ分掲

参考：2012/05/13(日)12時46分20秒

> > うわ不味そう(;´Д`)山岡さんの言う美味いﾄﾝｶﾂと真逆なことしてる
> １．業界の現状
> 　とんかつ屋が大変な公害産業だと言うと驚かれる方が多いでしょう。しかし、一般の店では大量の廃油が出ます。恐らく通常程度の規模の店で1日に1斗かん
> 2本から3本は使いましょう。廃油引取業者というのがおり、これを回収して、石けん・ゴム等にリサイクルしております。かっては業者が買い取っていたわ
> けですが、現在では円高のため、店の方が1かん当り300～500円程度で引き取ってもらっているというのが現状です。当然引取業者に出すのはむしろ良心的
> なわけで、下水に捨てるならまだしも、川等に夜中に捨てに行く者もかなりいるでしょう。当店が真に驚くのは引取業に新規参入するには土地代を除いて、
> プラントだけでざっと50億円かかるという点です。とても市民運動のリサイクルでできるものではありません。当店を除くとんかつ屋は良心的なところでさ
> え、それだけの社会的コストを経済全体に強いているのです。
> 　当店はそのような業者の存在そのものを最近まで知らず、つきあった事もありません。そもそも当店では廃油が全くでません。しかしながら、そもそも不
> 要とまでは申しませんが、本来の市場規模は現在の10分の１程度の筈の引取業界（公益法人たる全国、地方団体まであり、各理事等は官庁からの有力な天下
> り先でもあるといいます）をここまでムダに発展させ、本来5分の1程度の消費量で済む食用油業界をも今日まで不必要に拡大させ、ために資源配分のゆがみ
> や、地球環境に甚大な損害を与えてきた責任の小さくない部分は創業以来70年にわたり、極端な秘密主義をとり、自己の利益の拡大のみを企ってきた当店の
> 創業以来の経営姿勢にあると考える次第であります。当時としては経済は拡大こそ善であり、地球環境への考慮も問題でなく、当店も他店との競争こそ第一
> でありましたでしょう。その結果として今日の業容を見るとはいえ、企業の社会的責任に思いをいたすとき、現状に到底甘んじ得ず、社会への提言といたす
> ものであります。
> 　
> 　ちなみに当店の油使用量は同業者の数百分の1、通常の店が1日３かん使うと12,000円程になります。これは一番安い業務用冷凍肉で換算しますと１センチ
> 厚さとして160人分になります。一般には肉より油の方が高くついているのです。当店の低価格の秘密はここにあるわけで、もちろん当店のメソッドを他店にお
> いても採用されるならば経営的にも大変なメリットとなります。
> ２．「とんかつ」とは
> 一般の料理書等ではとんかつとは天ぷらからの応用としているものが多く、調理法としても当店及び1、2の店を除けばそのようになっています。そこで天ぷ
> らとの対比をいたす事が説明に好都合となります。
> 　そもそもとんかつと天ぷらは「なぜ揚げるのか」において180度目的が異なっております。この点での混同こそ同業他店の全ての悲喜劇の原因といえましょう。
> 天ぷらの場合、材料は主に魚貝類です。問題は素材の有する水分にあります。魚貝類ではこれは旨味のを濃縮するため、油で揚げるのです。脱水作業をしているのです。
> 　とんかつの場合、材料の肉に含まれている水分は「肉のジュース」とも言われるように旨味そのものなのです。そこでこの水分を少しでも失なうことのないよ
> う揚げねばなりません。一般店ではとんかつを油に入れますとジューと激しい音がして、あぶくがわきます。これは水分が皆油の中に出ていっているわけで、代
> わりに油が肉の中にしみて行きます。ひたすらコストをかけて肉をわざわざ油くさくするのみで、廃油公害をまきちらせ、旨味を全て油の中に捨てているわけです。
> 　発生史的にとんかつには２種類あり、大衆向にとにかく安く、油まみれでカロリーだけは不自然に高くという方法があり、今日当店を除き、おおむねこのやり
> 方だけが広まってしまいました。今日でも若い世代向に、カロリーだけとれれば良いというなら存在意義はありましょう。1回食べれば丸1日は何も食べたくなく
> なるほどでしょうから。
> 　担し、高温でジューというやり方をいかに公害を大量発生させるとはいえ、調理法として全面的に否定はしません。油を新鮮に保ち、厚さ8ミリ以下なら、その
> 方が良いでしょう。しかし理論上、油は180度で25分使うと劣化します。変に良心的な店で25分ごとに油を捨てたりしたら、それこそ公害となるわけで、大衆向の
> 店が理屈もわからず高級化しようとするので困るわけです。
> ３．今後の業界
> 　当店のメソッドは確かに当店の肉質（数100頭に1頭位しか当店の基準にはかないません）と技術なればこそと、当店自身が考えておりました。しかし科学とは
> 発展するもので、ある発明とその商品化が誰でも、どんな肉でも「平兵衛メソッド」を可能にしました。現在それを伝授するにロイヤリティを取るかどうか迷っ
> ておりますが、少々勉強すれば誰でもわかることです。
> 　
> 　当店でも地球環境の保護のため、「平兵衛メソッド」を自ら実践しつつ、これまでの反省に立ち積極的広報活動を、例えばこのようにいたして参りたく存じます。
> ４．食品分析比較
> 　　  　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  　エネルギー  
> 当　店  55.0% 　 17.0% 　　 18.6% 　 0.2%  　1.1% 　 8.1%  　269kcal/100g  
> 他　店  34.0%  　15.7% 　　 35.8% 　 0.2% 　 0.8% 　13.5% 　 440kcal/100g  
> 生　肉  65.4% 　 19.7% 　　 13.2% 　 0%  　　1.1% 　 0.6%  　210kcal/100g  
> 　　注　○他店とは某デパート食品売場ロースカツ。
> 　　　　○生肉は四訂食品成分表による豚肉ロース脂身なしのもの
> 　　　　○当店分と他店分は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-001号及び48083243-002号）
> 解　説
> 　注目すべきは、水分、脂質、エネルギーであります。当店製は水分でほぼ倍近く、脂質、エネルギーでほぼ半分です。生肉と比較すれば、当店製がいかに素材
> の要素を損なっていないかわかりましょう。もちろん他で「とんかつ」等と称しているものが異常なものなのです。
> ５．「ヒレカツ」なるものについて
> 　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
> です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
> が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。みしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
> きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはいえ、廃油そのものを味わうとしかいえず、まともな感覚で評価
> できるものではありません。その上、ヒレは絶対量がロースの十分の一程度しか一頭からはとれません。当然輸入冷凍品に頼るしかなく、もちろん外国ものは生
> 産された段階ではそれなりに優秀ですが、解凍、保冷に問題のあるケースが多く、ただでさえくさみを生じやすく、そこに廃油の香りが重なるわけで、現実の多く
> の店が箸にも棒にもかからない水準にある以上、絶望的というべきでしょう。当店にもヒレはやらないのかとおたずねがありますが、当店のメソッドは不純物の
> 入る余地が殆どなく、全く味らしい味はないものになり、とても商品にはなりません。
> 　では、なぜヒレカツがここ20年余り、盛んになったのでしょうか。恐らく、経済成長と共に高級化を志向せざるを得ず、他店メソッドでも、もともと脂肪が全
> くない分、いくら油を吸い込んでもなんとかなるわけで、量的希少性にも注目してのことでしょう。今日も、高級化・差別化への虚しい努力は、例えば、とんか
> つ屋だかソース屋だかわからない位ソースばかりに凝ったり、油の配合をもって秘伝と称したり、故意か無知かビーフと混同し、肉は腐る直前がうまいと称した
> り、キャベツに限らず野菜とは各地が順番に出荷し、数週間ごとに産地は勝手に変わるにも関わらず、「キャベツは季節により産地を変えるこだわり」と称した
> り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
> 口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
> いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
> 公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。
> 　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
> 他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
> 　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　3.4%  　 0%  　　1.1%  　0.3%   121kcal/100g  
> 　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
> 　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-003号）
> 　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

長文UZEEEEEEEEEEE

参考：2012/05/13(日)12時45分33秒

荒らされた

> ごらん(´ー｀)あれが社会の最底辺の書き込みだよ

http://misao.on.arena.ne.jp/c/up/misao072185.jpg
暗くて足元が不安な妾のためにﾃｨｿの腕時計を燃やすのが金持ちの嗜みです(´ー｀)

参考：2012/05/13(日)12時35分38秒

> > 低温で長時間かけて揚げるちょう厚切りとんかつの店だよ(;´Д`)
> うわ不味そう(;´Д`)山岡さんの言う美味いﾄﾝｶﾂと真逆なことしてる

１．業界の現状
　とんかつ屋が大変な公害産業だと言うと驚かれる方が多いでしょう。しかし、一般の店では大量の廃油が出ます。恐らく通常程度の規模の店で1日に1斗かん
2本から3本は使いましょう。廃油引取業者というのがおり、これを回収して、石けん・ゴム等にリサイクルしております。かっては業者が買い取っていたわ
けですが、現在では円高のため、店の方が1かん当り300～500円程度で引き取ってもらっているというのが現状です。当然引取業者に出すのはむしろ良心的
なわけで、下水に捨てるならまだしも、川等に夜中に捨てに行く者もかなりいるでしょう。当店が真に驚くのは引取業に新規参入するには土地代を除いて、
プラントだけでざっと50億円かかるという点です。とても市民運動のリサイクルでできるものではありません。当店を除くとんかつ屋は良心的なところでさ
え、それだけの社会的コストを経済全体に強いているのです。

　当店はそのような業者の存在そのものを最近まで知らず、つきあった事もありません。そもそも当店では廃油が全くでません。しかしながら、そもそも不
要とまでは申しませんが、本来の市場規模は現在の10分の１程度の筈の引取業界（公益法人たる全国、地方団体まであり、各理事等は官庁からの有力な天下
り先でもあるといいます）をここまでムダに発展させ、本来5分の1程度の消費量で済む食用油業界をも今日まで不必要に拡大させ、ために資源配分のゆがみ
や、地球環境に甚大な損害を与えてきた責任の小さくない部分は創業以来70年にわたり、極端な秘密主義をとり、自己の利益の拡大のみを企ってきた当店の
創業以来の経営姿勢にあると考える次第であります。当時としては経済は拡大こそ善であり、地球環境への考慮も問題でなく、当店も他店との競争こそ第一
でありましたでしょう。その結果として今日の業容を見るとはいえ、企業の社会的責任に思いをいたすとき、現状に到底甘んじ得ず、社会への提言といたす
ものであります。
　
　ちなみに当店の油使用量は同業者の数百分の1、通常の店が1日３かん使うと12,000円程になります。これは一番安い業務用冷凍肉で換算しますと１センチ
厚さとして160人分になります。一般には肉より油の方が高くついているのです。当店の低価格の秘密はここにあるわけで、もちろん当店のメソッドを他店にお
いても採用されるならば経営的にも大変なメリットとなります。

２．「とんかつ」とは
一般の料理書等ではとんかつとは天ぷらからの応用としているものが多く、調理法としても当店及び1、2の店を除けばそのようになっています。そこで天ぷ
らとの対比をいたす事が説明に好都合となります。

　そもそもとんかつと天ぷらは「なぜ揚げるのか」において180度目的が異なっております。この点での混同こそ同業他店の全ての悲喜劇の原因といえましょう。
天ぷらの場合、材料は主に魚貝類です。問題は素材の有する水分にあります。魚貝類ではこれは旨味のを濃縮するため、油で揚げるのです。脱水作業をしているのです。

　とんかつの場合、材料の肉に含まれている水分は「肉のジュース」とも言われるように旨味そのものなのです。そこでこの水分を少しでも失なうことのないよ
う揚げねばなりません。一般店ではとんかつを油に入れますとジューと激しい音がして、あぶくがわきます。これは水分が皆油の中に出ていっているわけで、代
わりに油が肉の中にしみて行きます。ひたすらコストをかけて肉をわざわざ油くさくするのみで、廃油公害をまきちらせ、旨味を全て油の中に捨てているわけです。

　発生史的にとんかつには２種類あり、大衆向にとにかく安く、油まみれでカロリーだけは不自然に高くという方法があり、今日当店を除き、おおむねこのやり
方だけが広まってしまいました。今日でも若い世代向に、カロリーだけとれれば良いというなら存在意義はありましょう。1回食べれば丸1日は何も食べたくなく
なるほどでしょうから。

　担し、高温でジューというやり方をいかに公害を大量発生させるとはいえ、調理法として全面的に否定はしません。油を新鮮に保ち、厚さ8ミリ以下なら、その
方が良いでしょう。しかし理論上、油は180度で25分使うと劣化します。変に良心的な店で25分ごとに油を捨てたりしたら、それこそ公害となるわけで、大衆向の
店が理屈もわからず高級化しようとするので困るわけです。

３．今後の業界
　当店のメソッドは確かに当店の肉質（数100頭に1頭位しか当店の基準にはかないません）と技術なればこそと、当店自身が考えておりました。しかし科学とは
発展するもので、ある発明とその商品化が誰でも、どんな肉でも「平兵衛メソッド」を可能にしました。現在それを伝授するにロイヤリティを取るかどうか迷っ
ておりますが、少々勉強すれば誰でもわかることです。
　
　当店でも地球環境の保護のため、「平兵衛メソッド」を自ら実践しつつ、これまでの反省に立ち積極的広報活動を、例えばこのようにいたして参りたく存じます。

４．食品分析比較

　　  　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  　エネルギー  
当　店  55.0% 　 17.0% 　　 18.6% 　 0.2%  　1.1% 　 8.1%  　269kcal/100g  
他　店  34.0%  　15.7% 　　 35.8% 　 0.2% 　 0.8% 　13.5% 　 440kcal/100g  
生　肉  65.4% 　 19.7% 　　 13.2% 　 0%  　　1.1% 　 0.6%  　210kcal/100g  

　　注　○他店とは某デパート食品売場ロースカツ。
　　　　○生肉は四訂食品成分表による豚肉ロース脂身なしのもの
　　　　○当店分と他店分は（財）日本食品分析センターによる。
　　　　（48083243-001号及び48083243-002号）

解　説
　注目すべきは、水分、脂質、エネルギーであります。当店製は水分でほぼ倍近く、脂質、エネルギーでほぼ半分です。生肉と比較すれば、当店製がいかに素材
の要素を損なっていないかわかりましょう。もちろん他で「とんかつ」等と称しているものが異常なものなのです。

５．「ヒレカツ」なるものについて
　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。みしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはいえ、廃油そのものを味わうとしかいえず、まともな感覚で評価
できるものではありません。その上、ヒレは絶対量がロースの十分の一程度しか一頭からはとれません。当然輸入冷凍品に頼るしかなく、もちろん外国ものは生
産された段階ではそれなりに優秀ですが、解凍、保冷に問題のあるケースが多く、ただでさえくさみを生じやすく、そこに廃油の香りが重なるわけで、現実の多く
の店が箸にも棒にもかからない水準にある以上、絶望的というべきでしょう。当店にもヒレはやらないのかとおたずねがありますが、当店のメソッドは不純物の
入る余地が殆どなく、全く味らしい味はないものになり、とても商品にはなりません。

　では、なぜヒレカツがここ20年余り、盛んになったのでしょうか。恐らく、経済成長と共に高級化を志向せざるを得ず、他店メソッドでも、もともと脂肪が全
くない分、いくら油を吸い込んでもなんとかなるわけで、量的希少性にも注目してのことでしょう。今日も、高級化・差別化への虚しい努力は、例えば、とんか
つ屋だかソース屋だかわからない位ソースばかりに凝ったり、油の配合をもって秘伝と称したり、故意か無知かビーフと混同し、肉は腐る直前がうまいと称した
り、キャベツに限らず野菜とは各地が順番に出荷し、数週間ごとに産地は勝手に変わるにも関わらず、「キャベツは季節により産地を変えるこだわり」と称した
り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。

　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　3.4%  　 0%  　　1.1%  　0.3%   121kcal/100g  

　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
　　　　（48083243-003号）
　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

参考：2012/05/13(日)12時44分33秒

> > なにこれおいしそう(;´Д`)
> 低温で長時間かけて揚げるちょう厚切りとんかつの店だよ(;´Д`)

千葉の鴨川にも太陽とかいう厚切りﾄﾝｶﾂの店があったような(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時43分05秒

> > なにこれおいしそう(;´Д`)
> 料理・味 2.94って相当低いぞ(;´Д`)

これは味じゃねえんだよ(;´Д`)ロマンだ

参考：2012/05/13(日)12時43分00秒

> > まあこういう考え方の社長がやってる店だから(;´Д`)
> > http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20120406/Appgiga_15875.html
> この人の言うことは正しい
> 坂井三郎は、前を1、後ろを9見ろと言っている

坂井三郎はともかく、ﾎﾟｼﾞﾃｨﾌﾞｼﾝｷﾝｸﾞ？で否定的な意見出したり危険性指摘すると
やる気がないとか気合が足りない的な精神論持ち出す偉い人よりはﾏｼかな(;´Д`)
尻拭いする中間管理職が辞めたら潰れるよこの会社？みたいな

参考：2012/05/13(日)12時36分02秒

> http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ

一目みて俺の嫌いなﾀｲﾌﾟの店だとわかった、こういう入りにくい店は根こそぎ無くなっていいよ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時41分03秒

> > なにこれおいしそう(;´Д`)
> 低温で長時間かけて揚げるちょう厚切りとんかつの店だよ(;´Д`)

うわ不味そう(;´Д`)山岡さんの言う美味いﾄﾝｶﾂと真逆なことしてる

参考：2012/05/13(日)12時43分05秒

> > なにこれおいしそう(;´Д`)
> 料理・味 2.94って相当低いぞ(;´Д`)

口ｺﾐ見ればわかるけどｷﾁｶﾞｲ系の店だな(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時43分00秒

> > http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> > うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> > あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ
> なにこれおいしそう(;´Д`)

低温で長時間かけて揚げるちょう厚切りとんかつの店だよ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時42分07秒

> > http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> > うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> > あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ
> なにこれおいしそう(;´Д`)

料理・味 2.94って相当低いぞ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時42分07秒

> 110万円ほど貯まったけど
> 何に使おうか考えてるときが一番楽しいので何も買わない

俺もドゥカティデスモセディチ買う妄想しながらユーチューブでも見るか

参考：2012/05/13(日)12時37分32秒

> > ｸﾞﾗﾑ一万とかするから仕事をせざるを得なくなるという話も(;´Д`)
> ﾌﾞﾛﾝでも買ってくるかなあ(;´Д`)

ｵﾁﾝﾁﾝﾌﾞﾛﾝﾌﾞﾛﾝ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時33分39秒

> http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
> うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
> あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ

なにこれおいしそう(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時41分03秒

ソフト使って深海を公開処刑するのが１時なのん？

> > 久しぶりにﾄﾞﾗｸﾞｽﾚｲﾌﾞ詠唱してみたら言えなくなっててびっくりした(;´Д`)
> ﾍﾞﾉﾝとﾊｰﾛｰｲﾝはまだ言えたよ(;´Д`)

ｻﾞｰｻﾞｰﾄﾞヽ(;´Д`)ノｻﾞｰｻﾞｰﾄﾞ

参考：2012/05/13(日)12時40分56秒

> > いま高級腕時計が売れてるらしいね(;´Д`)なんでだろう
> 資産価値があると勘違いしてるんじゃ(;´Д`)

普通に金でも買えばいいのにな(;´Д`)ｱﾎだなぁ

参考：2012/05/13(日)12時40分47秒

> > http://www.akibaoo.co.jp/01/commodity_param/ctc/01370000/cmc/4716786420975/shc/0/
> > 8GBのHDDが二千円とかナベキンかと思った(;´Д`)
> ｺﾚって何なの？(;´Д`)HDD?SSD？
> http://www.akibaoo.co.jp/01/commodity_param/ctc/03053400/cmc/4520865116204/shc/0

その名の通り、ハイブリッドストレージだよ(;´Д`)
http://www.amazon.co.jp/dp/B006FC0MBY

参考：2012/05/13(日)12時39分05秒

> > ダイヤがごてごてついてて中身がクォーツの時計買おうぜ
> いま高級腕時計が売れてるらしいね(;´Д`)なんでだろう

中国人が買うんだろ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時40分13秒

http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003592/
うおおおおおおおおおおおおおお平兵衛がいつのまにか閉店してたあああああああ
あの店長さん死んだのか(;´Д`)くいてええええええええええええええええええええええええええええええええええええ

> 久しぶりにﾄﾞﾗｸﾞｽﾚｲﾌﾞ詠唱してみたら言えなくなっててびっくりした(;´Д`)

ﾍﾞﾉﾝとﾊｰﾛｰｲﾝはまだ言えたよ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時40分18秒

> > ダイヤがごてごてついてて中身がクォーツの時計買おうぜ
> いま高級腕時計が売れてるらしいね(;´Д`)なんでだろう

資産価値があると勘違いしてるんじゃ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時40分13秒

久しぶりにﾄﾞﾗｸﾞｽﾚｲﾌﾞ詠唱してみたら言えなくなっててびっくりした(;´Д`)

さっき起きたよ(;´Д`)
俺がいなくてもプリキュアホーダイは盛り上がったかい？

> > 110万円ほど貯まったけど
> > 何に使おうか考えてるときが一番楽しいので何も買わない
> ダイヤがごてごてついてて中身がクォーツの時計買おうぜ

いま高級腕時計が売れてるらしいね(;´Д`)なんでだろう

参考：2012/05/13(日)12時38分07秒

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)
ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)
ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

> > ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)
> "また"最後にﾚｽするまで続けるの？(;´Д`)お前

お前がな（笑）

参考：2012/05/13(日)12時37分54秒

> http://www.akibaoo.co.jp/01/commodity_param/ctc/01370000/cmc/4716786420975/shc/0/
> 8GBのHDDが二千円とかナベキンかと思った(;´Д`)

ｺﾚって何なの？(;´Д`)HDD?SSD？

http://www.akibaoo.co.jp/01/commodity_param/ctc/03053400/cmc/4520865116204/shc/0

参考：2012/05/13(日)12時36分07秒

頑張れ・・・(;´Д`)

> 110万円ほど貯まったけど
> 何に使おうか考えてるときが一番楽しいので何も買わない

ダイヤがごてごてついてて中身がクォーツの時計買おうぜ

参考：2012/05/13(日)12時37分32秒

> > いや決めつけてるの君だよね？(;´Д`)
> ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

"また"最後にﾚｽするまで続けるの？(;´Д`)お前

参考：2012/05/13(日)12時35分02秒

> > いや決めつけてるの君だよね？(;´Д`)
> ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

また勝利宣言か(;´Д`)毎回同じ手だね

参考：2012/05/13(日)12時35分02秒

110万円ほど貯まったけど
何に使おうか考えてるときが一番楽しいので何も買わない

評論家がカタカナ語を連発で言ってたらデーブが「すいません､日本語でお願いします」って言ってた

> 13時からの初春杯に向けて買出し行ってこよう

今日は中止です(^Д^)

参考：2012/05/13(日)12時26分42秒

> ごらん(´ー｀)あれが社会の最底辺の書き込みだよ

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時35分38秒

http://www.akibaoo.co.jp/01/commodity_param/ctc/01370000/cmc/4716786420975/shc/0/
8GBのHDDが二千円とかナベキンかと思った(;´Д`)

> > そういやﾀﾞｲｿｰで買った腕時計が時間調整ﾎﾞﾀﾝ壊れてて時刻合わせられない(;´Д`)
> > ｼﾘｺﾝﾊﾞﾝﾄﾞで見た目よかったのに
> まあこういう考え方の社長がやってる店だから(;´Д`)
> http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20120406/Appgiga_15875.html

この人の言うことは正しい
坂井三郎は、前を1、後ろを9見ろと言っている

参考：2012/05/13(日)12時33分50秒

ごらん(´ー｀)あれが社会の最底辺の書き込みだよ

> > うん(;´Д`)決め付け系は相手にしたくないし
> いや決めつけてるの君だよね？(;´Д`)

ごめん、めんどくさい人きらい(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時33分50秒

わたしのお股の前で　泣かないで下さい

> しかしスーツにG-SHOCKかぁ・・・(;´Д`)メタル系なら百歩譲っていいけど・・・

7万ﾃｨｿ20万ﾍﾟｿだよなー

参考：2012/05/13(日)12時33分28秒

> > ﾜﾗﾀ(;´Д`)また直ﾚｽできなくなってるね君
> うん(;´Д`)決め付け系は相手にしたくないし

いや決めつけてるの君だよね？(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時24分13秒

> そういやﾀﾞｲｿｰで買った腕時計が時間調整ﾎﾞﾀﾝ壊れてて時刻合わせられない(;´Д`)
> ｼﾘｺﾝﾊﾞﾝﾄﾞで見た目よかったのに

まあこういう考え方の社長がやってる店だから(;´Д`)

http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20120406/Appgiga_15875.html

参考：2012/05/13(日)12時27分55秒

> > なんか今日はﾏｯﾀﾘとやる気が出ないなあ(;´Д`)こういう時ﾄﾞﾗｯｸﾞとかあるといいんだろうなあ
> ｸﾞﾗﾑ一万とかするから仕事をせざるを得なくなるという話も(;´Д`)

ﾌﾞﾛﾝでも買ってくるかなあ(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時29分31秒

しかしスーツにG-SHOCKかぁ・・・(;´Д`)メタル系なら百歩譲っていいけど・・・

> > ファッションと、石によってなんらかの運を呼び込むアイテム(;´Д`)ﾀｲｶﾞｰｱｲなら金運とか仕事運とか
> 漏れ個人は～運とかそういうの信じないからわからん世界だ(;´Д`)

そういうのとか占いとかは普段意識が向かないものに意識するきっかけになったり
日々の生活にﾒﾘﾊﾘが出るのでﾊﾏりすぎなければ
信じてなくてもお薦めできる

参考：2012/05/13(日)12時26分54秒

> > あれ常時表示してるわけじゃないのでやっぱ時計には向かないと思う
> そうなんだ(;´Д`)普段は画面真っ黒なのか

普段はﾐﾆﾃﾄﾘﾝ

参考：2012/05/13(日)12時31分30秒

> > なんか今日はﾏｯﾀﾘとやる気が出ないなあ(;´Д`)こういう時ﾄﾞﾗｯｸﾞとかあるといいんだろうなあ
> ｸﾞﾗﾑ一万とかするから仕事をせざるを得なくなるという話も(;´Д`)

ｲｽﾗﾑ教で言うところのｱｻｼﾝだな(;´Д`)

参考：2012/05/13(日)12時29分31秒