> > 水煮缶使うと超簡単だけどつなぎに小麦粉入れるのが重要だ(;´Д`)揚げてると崩れる
> > 乾燥豆戻して作ったほうがﾎｸﾎｸ感は上だが
> ｸｼｺ(;´Д`)ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞには小麦粉でﾂﾅｷﾞにするの書いてないのおおいな

乾燥豆から戻す場合は熱が入ってないから揚げるとでんぷんが固まるんだと思う(;´Д`)
水煮は既に熱が入ってるから駄目とか
あとまとめる時にｷﾞｭｰｯと握れば大丈夫みたいな話もあるけど
小麦粉混ぜるのが一番楽だと思う

参考：2017/10/24(火)13時03分29秒