同じようなものにタクアンがあります。あの黄色も、本来は発酵時の副産物で自然に黄褐色になる
んですが、ターメリックやクチナシ色素で色をつけた方が鮮やかで見た目がいいため、市販品ではこの
ような着色料を使うケースが増えているようです。

へー(;´Д`)