> > 縦に切れ
> 縦か・・芯を下にしてってことなんかな。

芯を下（上でもいいが）にして4分の1に切る。
今度は切り口を下にして端から千切り。
包丁はまめに砥ごうね。能率がぜんぜん違う。

参考：2000/06/14(水)04時38分39秒