> 助けてくだちい
> おかゆってどれくらい水入れたら良いんだっけ
> ていうか、水の状態から入れて良いんだっけ？
> おかゆ詳細きぼん

白がゆは、お米１に対して５倍の水加減で炊く全粥が基本ですが、ほかに７倍の
水で炊く７分がゆや、１０倍の水で炊く５分がゆ、１５倍の水で炊く３分がゆが
あります。いずれも炊き方は基本の全がゆと同じです。

かゆを炊く鍋は必ず厚手の物を選び、炊き始めたらふたは取らないで炊きあげま
す。ただし途中でふきこぼれそうになったら少しふたをずらします。途中でかき
混ぜるとご飯の粒がつぶれた粘りがでて、のりのようになってしまいます。ご飯
の粒がふっくらとして、たっぷりと水分を含み、それでいて粘りのないサラリと
した仕上がりが理想的です。


参考：2000/07/04(火)23時48分23秒