> テキストの各行の例えば30バイト目から先を切り捨てるとか
> やりかたわかるやしいる？

 ∧
ー`)＜日本語を考慮せずperlが有るって条件で、
　　　perl -ne "print substr($_, 0, 30), \"\n\";" < in.txt > out.txt

参考：2000/09/28(木)20時28分43秒