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> 2018/02/10 (土) 11:16:44 ◆ ▼ ◇ [misao]> ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
冷麺と冷やし中華って一緒だと東京来るまでそう思ってた(;´Д`)
参考:2018/02/10(土)11時03分44秒
> 2018/02/10 (土) 11:15:22 ◆ ▼ ◇ [misao]> > 植物性の油を使わないとスープが分離するって小泉さんが言ってた(;´Д`)
> > でも袋麺を冷やしつけ麺にするのは割といい感じに出来るよ
> > 本来の1/3ぐらいの熱湯でスープ溶いてそこに凍りを入れると急速に冷える
> > 茹でた麺も湯切りして軽く水洗いしてから氷水を潜らせろ
> ちょうどその説明のシーンだったよ(;´Д`)
> 袋麺の冷やしカスタムはよさそうだね
> その方法だと変にならない?
店で出すものになるとは言い難いけど十分食えるものになるよ(;´Д`)
スープにレモン果汁とかちょっと入れてやるのもオシシメ
参考:2018/02/10(土)11時13分45秒
> 2018/02/10 (土) 11:13:45 ◆ ▼ ◇ [misao]> > ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
> 植物性の油を使わないとスープが分離するって小泉さんが言ってた(;´Д`)
> でも袋麺を冷やしつけ麺にするのは割といい感じに出来るよ
> 本来の1/3ぐらいの熱湯でスープ溶いてそこに凍りを入れると急速に冷える
> 茹でた麺も湯切りして軽く水洗いしてから氷水を潜らせろ
ちょうどその説明のシーンだったよ(;´Д`)
袋麺の冷やしカスタムはよさそうだね
その方法だと変にならない?
参考:2018/02/10(土)11時10分39秒
> 2018/02/10 (土) 11:10:39 ◆ ▼ ◇ [misao]> ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
植物性の油を使わないとスープが分離するって小泉さんが言ってた(;´Д`)
でも袋麺を冷やしつけ麺にするのは割といい感じに出来るよ
本来の1/3ぐらいの熱湯でスープ溶いてそこに凍りを入れると急速に冷える
茹でた麺も湯切りして軽く水洗いしてから氷水を潜らせろ
参考:2018/02/10(土)11時03分44秒
> 2018/02/10 (土) 11:08:24 ◆ ▼ ◇ [misao]> > ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
> 汁とか油が浮きそう(;´Д`)
固まらない油を使う必要があるんだよね(;´Д`)
参考:2018/02/10(土)11時04分53秒
> 2018/02/10 (土) 11:07:21 ◆ ▼ ◇ [misao]> ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
麺が延びるのでは(;´Д`)
参考:2018/02/10(土)11時03分44秒
> 2018/02/10 (土) 11:04:53 ◆ ▼ ◇ [misao]> ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
汁とか油が浮きそう(;´Д`)
参考:2018/02/10(土)11時03分44秒
2018/02/10 (土) 11:03:44 ◆ ▼ ◇ [misao]ラーメン作って冷蔵庫入れておけば冷やしラーメン出来るな(;´Д`)今年の夏やってみるか
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