> > いや彼女と一緒に(;´Д`)
> > 800円から2000円ぐらいでたのむるよ
> スタンドっていう昔っぽい雰囲気の定食屋さんがあって(;´Д`)
> 味はともかく雰囲気が面白いよ

領収書に Q太郎 様
とかかれるんだな(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時12分41秒

> > いちいち文字数を確認する暇な教授はいないから2500でも大丈夫だよ(;´Д`)
> ｸｼｺ(;´Д`)そりゃそうだな
> 2697文字だがこれでいくよ

「っていうかうんこ。」って最後に付き足せば2700字超えるよ

参考：2006/11/19(日)20時14分24秒

> > 尻にできたかさぶたを剥がしては匂いを嗅ぎ嗅ぎしているよ(´ー｀)至福の時
> 足の親指の爪も嗅ごうぜ

肛門に差し込んだ人差し指の臭いも

参考：2006/11/19(日)20時14分51秒

> > ﾓﾚはよくあそこの東横ｲﾝを使うのだがなか卯でよく食べるよ(;´Д`)ｳﾏｲ
> ｼｮｳｯｷ！！(;´Д`)四条になか卵あるのか！！

なか卯の天ぷらのまずさは異常

参考：2006/11/19(日)20時13分34秒

> > いちいち文字数を確認する暇な教授はいないから2500でも大丈夫だよ(;´Д`)
> ｸｼｺ(;´Д`)そりゃそうだな
> 2697文字だがこれでいくよ

(´ー｀)

参考：2006/11/19(日)20時14分24秒

> なあ
> 冷凍油揚げをうどんにいれて食おうと思うんだけど
> どうすればいいかな　あと冷凍ちくわ

冷凍ならそのまま刻んで熱々のうどんつゆの中に放り込んで
ちょっと火に掛けておけば無難に食べれるようになると思うが

参考：2006/11/19(日)20時11分44秒

> 尻にできたかさぶたを剥がしては匂いを嗅ぎ嗅ぎしているよ(´ー｀)至福の時

足の親指の爪も嗅ごうぜ

参考：2006/11/19(日)19時40分26秒

> > ﾓﾚはよくあそこの東横ｲﾝを使うのだがなか卯でよく食べるよ(;´Д`)ｳﾏｲ
> ｼｮｳｯｷ！！(;´Д`)四条になか卵あるのか！！

千本三条でｵﾌした事もあるよ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時13分34秒

> > ﾓﾚはよくあそこの東横ｲﾝを使うのだがなか卯でよく食べるよ(;´Д`)ｳﾏｲ
> ｼｮｳｯｷ！！(;´Д`)四条になか卵あるのか！！

京都に行ってまでﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞ食うなよ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時13分34秒

> > 大学のﾚﾎﾟｰﾄって約3000字と指示されたら
> > 2700字まで書かないといけないんだっけ？(;´Д`)
> いちいち文字数を確認する暇な教授はいないから2500でも大丈夫だよ(;´Д`)

ｸｼｺ(;´Д`)そりゃそうだな
2697文字だがこれでいくよ

参考：2006/11/19(日)20時13分08秒

ﾃﾝﾌﾟﾚﾎｰﾀﾞｲか

> > 何もせず勝手しままにぼーっと過ごして1円にもならないのと
> > 1円にもならない前提の元に追い立てられて何かしらの作業に従事しているのとでは
> > 一体どちらがﾏｼと言えるのだろうかね(;´Д`)後者は別に負債を負ってるﾍﾟﾅﾙﾃｨとかって話じゃなくてな
> ｷｬｯｼｭﾌﾛｰがあるだけ後者がﾏｼ

後者にｷｬｯｼｭﾌﾛｰあるか？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時11分29秒

> ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
> 1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
> 地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で

三条商店街のあみ辰をｵｼｼﾒするよヽ(´ー｀)ノ
2000円で何かお願いしますって言えばかなり良いものをだしてくれるよ
1000円でも満足できると思う

http://www.geocities.jp/iwaiflower/amitatsuHP/index.html

参考：2006/11/19(日)20時10分50秒

京都といえば中学の修学旅行が京都だったんだけど
好きなもの同士で作った班に無理矢理1人ものをねじ込まれた上に
男班と女班をくじびきで結びつけて一班とするくじではずれを引いてしまい微妙な雰囲気の中自由行動で京都を回っていたのだけど
よくよく見るとはずれだと思っていた女の子の1人が
なかなかｴﾛい脚をしていることに気づいてそればっかり見ていたよ

> > ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
> > 1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
> > 地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で
> ﾓﾚはよくあそこの東横ｲﾝを使うのだがなか卯でよく食べるよ(;´Д`)ｳﾏｲ

ｼｮｳｯｷ！！(;´Д`)四条になか卵あるのか！！

参考：2006/11/19(日)20時12分38秒

> > いや彼女と一緒に(;´Д`)
> > 800円から2000円ぐらいでたのむるよ
> スタンドっていう昔っぽい雰囲気の定食屋さんがあって(;´Д`)
> 味はともかく雰囲気が面白いよ

店員が常にｼﾞｮｼﾞｮ立ちとか？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時12分41秒

ﾜﾗﾀ(;´Д`)豪快な転び方だな

> > いや彼女と一緒に(;´Д`)
> > 800円から2000円ぐらいでたのむるよ
> スタンドっていう昔っぽい雰囲気の定食屋さんがあって(;´Д`)
> 味はともかく雰囲気が面白いよ

http://homepage2.nifty.com/entetsu/s/sutando.htm
ちなみにこれな(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時12分41秒

> 大学のﾚﾎﾟｰﾄって約3000字と指示されたら
> 2700字まで書かないといけないんだっけ？(;´Д`)

いちいち文字数を確認する暇な教授はいないから2500でも大丈夫だよ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時11分34秒

> > いや彼女と一緒に(;´Д`)
> > 800円から2000円ぐらいでたのむるよ
> スタンドっていう昔っぽい雰囲気の定食屋さんがあって(;´Д`)
> 味はともかく雰囲気が面白いよ

joze

参考：2006/11/19(日)20時12分41秒

昨日地元の結構大きいブックオフ行ったら客少なくて
人が誰もいないフロアでためしにふざけて
「いらっしゃいませ～こんにちは～」って真似して言ってみたら
おれにつられて店員どもが発声しやがった
おもしろくて何回も言ってやったよ

> 　
> ５．「ヒレカツ」なるものについて
> 　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
> です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
> が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。むしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
> きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはい
> り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
> 口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
> いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
> 公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。
> 　
> 　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
> 他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
> 　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　 3.4%  　　0%　　1.1%  　 0.3%  121kcal/100g  
> 　
> 　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
> 　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-003号）
> 　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

能書きやポリシーやスタイルなどは、個性的であればあるほど趣があると言えるかもしれないし、
その店のオリジナリティとして考えるなら、敢えて言うことはないし反論する意味もない。
また、店のうんちくは、店で作っている小雑誌にこと細かく書かれているので、僕がここで書く必要はないであろう。
さて、供される料理として考えた時、それを食べる側がどう評価するかは、まったく別の話である。
この店の豚肉料理は、ひとつには、とんかつではなく、黄色い物体である。
玉子、小麦粉、玉子、小麦粉、玉子、小麦粉と三層巻かせて、平均80度前後で30分前後じっくり揚げた、
大江戸エスニカンさんの言うところの、まさに3センチはあるかと思われる分厚いピカタである。
料理の方法論としては、平兵衛メソッドと称し、水分を失わずに揚げるというのが最大の自慢ではあるが、
水分と旨味の関係は、水分が多ければいいというものではない。確かに、ここの豚肉料理は、水分を感じはするが、
その分、僕的には、味のこくという点で物足らなさを感じる。また、食後、味わいの余韻がまったくない。
衣は、厚さ5ミリくらいの食べられるスポンジに油を染み込ませたようなもので、油をたっぷり吸った厚いピカタの皮と言う感じでもあって、
舌ざわりはざらざらしている。とにかく油でコーティングしたようなものなので、食後唇が油まみれになる。
さっぱりした油を使用しているといっても、僕には、完食するのがやっとだった。
いわゆるソースは、この料理には合わない。ポッカレモン？が置いてあるので、それが一番合っている。
ケチャップでも良いかもしれない。結局、油っぽい食べものなのである。
茶色く焦がしてあるトンカツは肉の水分を失っていると言っているが、某店のとんかつは、食後とても心地よい味わいが後味として残っている。
なんだかまた食べたくなる。つまりは、そちらの方が料理としては、美味だということである。
食は、五感＋１感で味わうものである。
視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触感、超感覚（霊感などと言われている）のことである。
視覚で考えた時、店はもっときれいにすべきだあろうし、食器などにも気を使うべきだと思う。
店の匂いなども、独特である。
味覚と言う点では、肉の水分にばかり拘りがあり、肝心の衣の食感が重要であるのもかかわらず、香ばしさはまったくなく、さくさく感もない。
自慢の点に関して、日本の中でもうちだけですと主人がやたらと主張するが、かりにこの店だけだとしても、それが良いかどうかは疑問しか残らない。
もちろん80年続いた上野の名物店としての存在は認めるし、今3代目の金髪親父が作る、ここでしか食せないだろうと思われる豚肉料理としては
、一度くらいなら試してみても良いだろう。
僕的には、若い頃はそのボリュームにお腹が一杯になった印象が強かったが、最近再び食してみて、３度目の訪問はおそらくないだろう。

参考：2006/11/19(日)19時58分01秒

> > １人？(;´Д`)
> いや彼女と一緒に(;´Д`)
> 800円から2000円ぐらいでたのむるよ

スタンドっていう昔っぽい雰囲気の定食屋さんがあって(;´Д`)
味はともかく雰囲気が面白いよ

参考：2006/11/19(日)20時11分50秒

> よぉ貴殿ら。日曜ｻｰﾋﾞｽ出勤を終えた漏れが帰宅したぜ(;´Д`)ﾉ
> 疲れた

うちはｻｰﾋﾞｽ残業とかｻｰﾋﾞｽ休出とかありえんな(;´Д`)ご愁傷様

参考：2006/11/19(日)20時11分39秒

> ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
> 1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
> 地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で

ﾓﾚはよくあそこの東横ｲﾝを使うのだがなか卯でよく食べるよ(;´Д`)ｳﾏｲ

参考：2006/11/19(日)20時10分50秒

> どうもﾌｸﾛｳって苦手だ、そんな目で俺をみるな(;´Д`)
> http://friendsofthealleghenyfront.org/Images/Saw-whet.jpg

http://www.asazoo.jp/doubutu/zoostar/2sirofukuro/sirofukuro1.jpg
(⌒∇⌒ゞ)

参考：2006/11/19(日)20時10分39秒

あれれ？あさだまおって死んだの？(;´Д`)居ないなぁ

達也は童貞？(;'-')

> http://www.rakuten.co.jp/tjs/1779225/1779227/
> ？？？(;´Д`)？？

TAKEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

参考：2006/11/19(日)20時09分18秒

> > ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
> > 1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
> > 地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で
> １人？(;´Д`)

いや彼女と一緒に(;´Д`)
800円から2000円ぐらいでたのむるよ

参考：2006/11/19(日)20時11分13秒

なあ
冷凍油揚げをうどんにいれて食おうと思うんだけど
どうすればいいかな　あと冷凍ちくわ

よぉ貴殿ら。日曜ｻｰﾋﾞｽ出勤を終えた漏れが帰宅したぜ(;´Д`)ﾉ
疲れた

大学のﾚﾎﾟｰﾄって約3000字と指示されたら
2700字まで書かないといけないんだっけ？(;´Д`)

> ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
> 1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
> 地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で

ﾓｽの高級ﾊﾞｰｶﾞｰがｵｼｼﾒだよ(´ー｀)

参考：2006/11/19(日)20時10分50秒

http://strange.drive.ne.jp/stored/dvup8799.jpg

> 何もせず勝手しままにぼーっと過ごして1円にもならないのと
> 1円にもならない前提の元に追い立てられて何かしらの作業に従事しているのとでは
> 一体どちらがﾏｼと言えるのだろうかね(;´Д`)後者は別に負債を負ってるﾍﾟﾅﾙﾃｨとかって話じゃなくてな

ｷｬｯｼｭﾌﾛｰがあるだけ後者がﾏｼ

参考：2006/11/19(日)20時08分39秒

> うわー(;´Д`)俺のZEN TOUCHが壊れちゃったよ
> ipod欲しいとか言ってたから拗ねちゃったのか

iPod買って過去に無いほど後悔した

参考：2006/11/19(日)19時40分14秒

達也は次世代機何買う？(;´Д`)

> ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
> 1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
> 地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で

１人？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時10分50秒

> http://www.rakuten.co.jp/tjs/1779225/1779227/
> ？？？(;´Д`)？？

メーカー希望小売価格  25,000円  
T.J 特価  47,800円 

特別価格過ぎる

参考：2006/11/19(日)20時09分18秒

ねぇ明日京都の四条に遊びに行く予定だけど
1食2000円ぐらいしてもいいからおいしい昼食食べられる店教えてくれ(;´Д`)
地下鉄四条から出る予定だからなるべく寺町より左側にある店で

> > 便ﾋﾞﾆ袋萎え(;´Д`)
> うんこﾀｯﾊﾟｰじゃないの？(;´Д`)

ﾀｯﾊﾟｰと呼べるのはﾀｯﾊﾟｰｳｴｱ社の製品だけ!あなたもﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰに参加してみませんか?

参考：2006/11/19(日)20時08分55秒

たっちゃん、先にお風呂入るね

達也はﾌｨｰﾅ姫とｾｯｸｽしたのな

どうもﾌｸﾛｳって苦手だ、そんな目で俺をみるな(;´Д`)

http://friendsofthealleghenyfront.org/Images/Saw-whet.jpg

> CSで録画したるーん見てるよ(;´Д`)
> やっぱり元祖が出てくると面白いな

え？(;ﾟДﾟ)えぇー！？

参考：2006/11/19(日)20時09分19秒

> > それは妹が漏れに使う呼び方だ(;´Д`)
> いやらしくなってきた(*´Д`)

たっちゃんたっちゃった(*'Д')

参考：2006/11/19(日)20時08分56秒

> > 巧妙が辻見るよーヽ(´ー｀)ノ仲間の演技さえ我慢すればすげー面白い
> 舘ひろしが死んでから見てないけど面白い？(;´Д`)今からでも話わかる？

関ヶ原終わって領地もらたとこヽ(´ー｀)ノ今日は残党の後始末
今からでも面白いよ

参考：2006/11/19(日)20時02分25秒

> 何もせず勝手しままにぼーっと過ごして1円にもならないのと
> 1円にもならない前提の元に追い立てられて何かしらの作業に従事しているのとでは
> 一体どちらがﾏｼと言えるのだろうかね(;´Д`)後者は別に負債を負ってるﾍﾟﾅﾙﾃｨとかって話じゃなくてな

充実してるならどっちでもいいんじゃね

参考：2006/11/19(日)20時08分39秒

CSで録画したるーん見てるよ(;´Д`)
やっぱり元祖が出てくると面白いな

http://www.rakuten.co.jp/tjs/1779225/1779227/
？？？(;´Д`)？？

> > 達也ｰ(*´Д`)好きだー

ここでﾌｲﾀ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時09分00秒

> 達也ｰ(*´Д`)好きだー


参考：2006/11/19(日)20時07分51秒

> > たっちゃん(´ー｀)
> それは妹が漏れに使う呼び方だ(;´Д`)

いやらしくなってきた(*´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時08分11秒

> > 床にﾃｨｯｼｭ敷いてｺﾝﾋﾞﾆ袋に密封すれば良いじゃない
> 便ﾋﾞﾆ袋萎え(;´Д`)

うんこﾀｯﾊﾟｰじゃないの？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時02分26秒

勘弁してくれ(;´Д`)管理人あの名称をTPOにしてくれ

達也は今日なにしたよ？(;´Д`)

何もせず勝手しままにぼーっと過ごして1円にもならないのと
1円にもならない前提の元に追い立てられて何かしらの作業に従事しているのとでは
一体どちらがﾏｼと言えるのだろうかね(;´Д`)後者は別に負債を負ってるﾍﾟﾅﾙﾃｨとかって話じゃなくてな

とんかつとんかつ危険予測活動

> 貴殿らがうまいとんかつの店よく挙げてるけど
> 結局汚れた油で揚げられたｺﾞﾐをうまいうまいと食ってただけなんだな

長文の店のが汚染物質

参考：2006/11/19(日)20時07分41秒

方眼紙に3Dﾀﾞﾝｼﾞｮﾝのﾏｯﾌﾟを作ってたら部屋が重なったときの脱力感(;´Д`)

達也は初ｷｽ何年前よ？(;´Д`)

> > あんまり呼ぶな(;´Д`)ﾄﾞｷｯとするだろうが
> たっちゃん(´ー｀)

それは妹が漏れに使う呼び方だ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時06分59秒

達也が最近ｵｽｽﾒの漫画は何よ？(;´Д`)

ﾀｽﾞｻｰ(*´Д`)好きだー

> 風呂に入ると俺の体に蓄積された女を魅了する物質が洗い落とされるから4年入ってない

そもそも極微量だから気にすることないよ

参考：2006/11/19(日)20時07分09秒

貴殿らがうまいとんかつの店よく挙げてるけど
結局汚れた油で揚げられたｺﾞﾐをうまいうまいと食ってただけなんだな

http://blog.livedoor.jp/ld_anime02/
8話は風呂有りか

ふたぎゅまで五日半ほど暇すぎる(;´Д`)

達也いる？

風呂に入ると俺の体に蓄積された女を魅了する物質が洗い落とされるから4年入ってない

> 急に漏れの本名がでてﾋﾞｯｸﾘ(;´Д`)

達也はとっととﾁﾝｺｱﾌﾟしろよ

参考：2006/11/19(日)20時05分01秒

> あんまり呼ぶな(;´Д`)ﾄﾞｷｯとするだろうが

たっちゃん(´ー｀)

参考：2006/11/19(日)20時06分24秒

> > それが尿ﾍﾟｯﾄだ(;´Д`)信じられないのも無理はないが現実だ
> 外観
> http://strange.kir.jp/stored/qwup12694.jpg

茶色いｳﾞｫﾙｳﾞｨｯｸが(;´Д`)(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)19時58分36秒

ﾁﾝｺ達也

> 急に漏れの本名がでてﾋﾞｯｸﾘ(;´Д`)

達也(`Д´)

参考：2006/11/19(日)20時05分01秒

あんまり呼ぶな(;´Д`)ﾄﾞｷｯとするだろうが

> なんで一人暮らしなのにﾄｲﾚでやらないよ(;´Д`)

一人でﾄｲﾚで行けない障害者なんだろ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時03分26秒

> 急に漏れの本名がでてﾋﾞｯｸﾘ(;´Д`)

達也死ね

参考：2006/11/19(日)20時05分01秒

> > 床にﾃｨｯｼｭ敷いてｺﾝﾋﾞﾆ袋に密封すれば良いじゃない
> 便ﾋﾞﾆ袋萎え(;´Д`)

やっぱﾌﾟﾘﾝｸﾞﾙｽ缶だよな(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時02分26秒

> 急に漏れの本名がでてﾋﾞｯｸﾘ(;´Д`)

達也...

参考：2006/11/19(日)20時05分01秒

> 急に漏れの本名がでてﾋﾞｯｸﾘ(;´Д`)

本名が辻さんなのかい？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時05分01秒

> あれってﾈﾀに聞こえるだろ
> ﾏｼﾞでやってる住人がいるんだぜ

長距離ﾄﾗｯｸの運転手とかだと仕事中は実際にやってるっぽいから
慣れちゃうと家でもなんともないんだろうな
住人はむしろ精液ﾍﾟｯﾄ

参考：2006/11/19(日)20時03分14秒

> １．業界の現状
> 　とんかつ屋が大変な公害産業だと言うと驚かれる方が多いでしょう。しかし、一般の店では大量の廃油が出ます。恐らく通常程度の規模の店で1日に1斗かん
> 2本から3本は使いましょう。廃油引取業者というのがおり、これを回収して、石けん・ゴム等にリサイクルしております。かっては業者が買い取っていたわ
> けですが、現在では円高のため、店の方が1かん当り300～500円程度で引き取ってもらっているというのが現状です。当然引取業者に出すのはむしろ良心的
> なわけで、下水に捨てるならまだしも、川等に夜中に捨てに行く者もかなりいるでしょう。当店が真に驚くのは引取業に新規参入するには土地代を除いて、
> プラントだけでざっと50億円かかるという点です。とても市民運動のリサイクルでできるものではありません。当店を除くとんかつ屋は良心的なところでさ
> え、それだけの社会的コストを経済全体に強いているのです。
> 　
> 　当店はそのような業者の存在そのものを最近まで知らず、つきあった事もありません。そもそも当店では廃油が全くでません。しかしながら、そもそも不
> 要とまでは申しませんが、本来の市場規模は現在の10分の１程度の筈の引取業界（公益法人たる全国、地方団体まであり、各理事等は官庁からの有力な天下
> り先でもあるといいます）をここまでムダに発展させ、本来5分の1程度の消費量で済む食用油業界をも今日まで不必要に拡大させ、ために資源配分のゆがみ
> や、地球環境に甚大な損害を与えてきた責任の小さくない部分は創業以来70年にわたり、極端な秘密主義をとり、自己の利益の拡大のみを企ってきた当店の
> 創業以来の経営姿勢にあると考える次第であります。当時としては経済は拡大こそ善であり、地球環境への考慮も問題でなく、当店も他店との競争こそ第一
> でありましたでしょう。その結果として今日の業容を見るとはいえ、企業の社会的責任に思いをいたすとき、現状に到底甘んじ得ず、社会への提言といたす
> ものであります。
> 　
> 　ちなみに当店の油使用量は同業者の数百分の1、通常の店が1日３かん使うと12,000円程になります。これは一番安い業務用冷凍肉で換算しますと１センチ
> 厚さとして160人分になります。一般には肉より油の方が高くついているのです。当店の低価格の秘密はここにあるわけで、もちろん当店のメソッドを他店にお
> いても採用されるならば経営的にも大変なメリットとなります。
> 　
> ２．「とんかつ」とは
> 一般の料理書等ではとんかつとは天ぷらからの応用としているものが多く、調理法としても当店及び1、2の店を除けばそのようになっています。そこで天ぷ
> らとの対比をいたす事が説明に好都合となります。
> 　
> 　そもそもとんかつと天ぷらは「なぜ揚げるのか」において180度目的が異なっております。この点での混同こそ同業他店の全ての悲喜劇の原因といえましょう。
> 天ぷらの場合、材料は主に魚貝類です。問題は素材の有する水分にあります。魚貝類ではこれは旨味のを濃縮するため、油で揚げるのです。脱水作業をしているのです。
> 　
> 　とんかつの場合、材料の肉に含まれている水分は「肉のジュース」とも言われるように旨味そのものなのです。そこでこの水分を少しでも失なうことのないよ
> う揚げねばなりません。一般店ではとんかつを油に入れますとジューと激しい音がして、あぶくがわきます。これは水分が皆油の中に出ていっているわけで、代
> わりに油が肉の中にしみて行きます。ひたすらコストをかけて肉をわざわざ油くさくするのみで、廃油公害をまきちらせ、旨味を全て油の中に捨てているわけです。
> 　
> 　発生史的にとんかつには２種類あり、大衆向にとにかく安く、油まみれでカロリーだけは不自然に高くという方法があり、今日当店を除き、おおむねこのやり
> 方だけが広まってしまいました。今日でも若い世代向に、カロリーだけとれれば良いというなら存在意義はありましょう。1回食べれば丸1日は何も食べたくなく
> なるほどでしょうから。
> 　
> 　担し、高温でジューというやり方をいかに公害を大量発生させるとはいえ、調理法として全面的に否定はしません。油を新鮮に保ち、厚さ8ミリ以下なら、その
> 方が良いでしょう。しかし理論上、油は180度で25分使うと劣化します。変に良心的な店で25分ごとに油を捨てたりしたら、それこそ公害となるわけで、大衆向の
> 店が理屈もわからず高級化しようとするので困るわけです。
> 　
> ３．今後の業界
> 　当店のメソッドは確かに当店の肉質（数100頭に1頭位しか当店の基準にはかないません）と技術なればこそと、当店自身が考えておりました。しかし科学とは
> 発展するもので、ある発明とその商品化が誰でも、どんな肉でも「平兵衛メソッド」を可能にしました。現在それを伝授するにロイヤリティを取るかどうか迷っ
> ておりますが、少々勉強すれば誰でもわかることです。
> 　
> 　当店でも地球環境の保護のため、「平兵衛メソッド」を自ら実践しつつ、これまでの反省に立ち積極的広報活動を、例えばこのようにいたして参りたく存じます。
> 　
> ４．食品分析比較
> 　
> 　　  　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  　エネルギー  
> 当　店  55.0% 　 17.0% 　　 18.6% 　 0.2%  　1.1% 　 8.1%  　269kcal/100g  
> 他　店  34.0%  　15.7% 　　 35.8% 　 0.2% 　 0.8% 　13.5% 　 440kcal/100g  
> 生　肉  65.4% 　 19.7% 　　 13.2% 　 　0%　　1.1% 　 0.6%  　210kcal/100g  
> 　
> 　　注　○他店とは某デパート食品売場ロースカツ。
> 　　　　○生肉は四訂食品成分表による豚肉ロース脂身なしのもの
> 　　　　○当店分と他店分は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-001号及び48083243-002号）
> 　
> 解　説
> 　注目すべきは、水分、脂質、エネルギーであります。当店製は水分でほぼ倍近く、脂質、エネルギーでほぼ半分です。生肉と比較すれば、当店製がいかに素材
> の要素を損なっていないかわかりましょう。もちろん他で「とんかつ」等と称しているものが異常なものなのです。
> 　
> ５．「ヒレカツ」なるものについて
> 　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
> です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
> が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。むしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
> きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはいえ、廃油そのものを味わうとしかいえず、まともな感覚で評価
> できるものではありません。その上、ヒレは絶対量がロースの十分の一程度しか一頭からはとれません。当然輸入冷凍品に頼るしかなく、もちろん外国ものは生
> 産された段階ではそれなりに優秀ですが、解凍、保冷に問題のあるケースが多く、ただでさえくさみを生じやすく、そこに廃油の香りが重なるわけで、現実の多く
> の店が箸にも棒にもかからない水準にある以上、絶望的というべきでしょう。当店にもヒレはやらないのかとおたずねがありますが、当店のメソッドは不純物の
> 入る余地が殆どなく、全く味らしい味はないものになり、とても商品にはなりません。
> 　
> 　では、なぜヒレカツがここ20年余り、盛んになったのでしょうか。恐らく、経済成長と共に高級化を志向せざるを得ず、他店メソッドでも、もともと脂肪が全
> くない分、いくら油を吸い込んでもなんとかなるわけで、量的希少性にも注目してのことでしょう。今日も、高級化・差別化への虚しい努力は、例えば、とんか
> つ屋だかソース屋だかわからない位ソースばかりに凝ったり、油の配合をもって秘伝と称したり、故意か無知かビーフと混同し、肉は腐る直前がうまいと称した
> り、キャベツに限らず野菜とは各地が順番に出荷し、数週間ごとに産地は勝手に変わるにも関わらず、「キャベツは季節により産地を変えるこだわり」と称した
> り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
> 口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
> いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
> 公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。
> 　
> 　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
> 他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
> 　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　 3.4%  　　0%　　1.1%  　 0.3%  121kcal/100g  
> 　
> 　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
> 　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-003号）
> 　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

知らなかった(;´Д`)豚のかつれつは油を食ってるようなもんなのな

参考：2006/11/19(日)19時58分01秒

> i-mirai止まった(;´Д`)

復活した(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時01分55秒

急に漏れの本名がでてﾋﾞｯｸﾘ(;´Д`)

> あれってﾈﾀに聞こえるだろ
> ﾏｼﾞでやってる住人がいるんだぜ

人ぎきが悪ぃな
たまにだぜ

参考：2006/11/19(日)20時03分14秒

> なんで一人暮らしなのにﾄｲﾚでやらないよ(;´Д`)

ﾄｲﾚが汚れちゃうだろ

参考：2006/11/19(日)20時03分26秒

> なんで一人暮らしなのにﾄｲﾚでやらないよ(;´Д`)

一人暮らしだからできるんだろ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時03分26秒

> あれってﾈﾀに聞こえるだろ
> ﾏｼﾞでやってる住人がいるんだぜ

達也の声で再生された

参考：2006/11/19(日)20時03分14秒

> なんで一人暮らしなのにﾄｲﾚでやらないよ(;´Д`)

共同ﾄｲﾚとか(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時03分26秒

もっと独眼竜正宗みたいなｶｯｺｲｲOPにしようよ

なんで一人暮らしなのにﾄｲﾚでやらないよ(;´Д`)

> > ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑきちがいになるとﾄｲﾚに行く時間ももどかしい
> ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑやってる声優がいたよな・・・

ゆかりんはもうFFやってないだろうな・・・

参考：2006/11/19(日)20時02分26秒

あれってﾈﾀに聞こえるだろ
ﾏｼﾞでやってる住人がいるんだぜ

> > 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)
> 床にﾃｨｯｼｭ敷いてｺﾝﾋﾞﾆ袋に密封すれば良いじゃない

便ﾋﾞﾆ袋萎え(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時01分33秒

> > 尿ペットってなんかやる意味あるの？
> ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑきちがいになるとﾄｲﾚに行く時間ももどかしい

ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑやってる声優がいたよな・・・

参考：2006/11/19(日)20時00分09秒

> 巧妙が辻見るよーヽ(´ー｀)ノ仲間の演技さえ我慢すればすげー面白い

舘ひろしが死んでから見てないけど面白い？(;´Д`)今からでも話わかる？

参考：2006/11/19(日)20時01分54秒

> 功名が辻始まりましたよ

ろくへいたがかずとよにつかえてちよがうたれる

参考：2006/11/19(日)20時01分09秒

> > 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)
> 床にﾃｨｯｼｭ敷いてｺﾝﾋﾞﾆ袋に密封すれば良いじゃない

室伏！(;`Д´)

参考：2006/11/19(日)20時01分33秒

> 功名が辻始まりましたよ

はいなのですよo(^-^)o

参考：2006/11/19(日)20時01分09秒

> > 尿ペットってなんかやる意味あるの？
> ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑきちがいになるとﾄｲﾚに行く時間ももどかしい

ﾈｶﾏ口調でﾁｬｯﾄしながら尿ﾍﾟｯﾄとはおめでてェ(ﾟДﾟ)

参考：2006/11/19(日)20時00分09秒

> > 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)
> 食

じゃあ小も飲めよ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時01分25秒

i-mirai止まった(;´Д`)

巧妙が辻見るよーヽ(´ー｀)ノ仲間の演技さえ我慢すればすげー面白い

> 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

床にﾃｨｯｼｭ敷いてｺﾝﾋﾞﾆ袋に密封すれば良いじゃない

参考：2006/11/19(日)20時00分24秒

> 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

便ﾍﾟｯﾄ知らないの？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時00分24秒

巧妙が辻はじまった

> 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

食

参考：2006/11/19(日)20時00分24秒

> > 写真のﾒﾀ情報ってこういうしょうもないのしかないからﾀﾞﾒだな(;´Д`)
> 位置情報とか記録されるようになるといいのにな

そういう素生理の人は今日はどこへ出かけたよ？

参考：2006/11/19(日)19時58分34秒

> > こういうのってどういうﾂｰﾙで見てるの？(;´Д`)
> > 写ｵﾀが買うようなﾃﾞｼﾞｶﾒにしか付属してないｱﾌﾟﾘ？
> Exif Viewerとかでｸﾞｸﾞれ(;´Д`)

FirefoxならFxIFという拡張を使うと便利(´ー｀)
http://ted.mielczarek.org/code/mozilla/fxif/

参考：2006/11/19(日)19時55分30秒

> 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

新聞広げて

参考：2006/11/19(日)20時00分24秒

> 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

やめろ
ｱﾌﾟされたらどうすんだ

参考：2006/11/19(日)20時00分24秒

功名が辻始まりましたよ

> > 尿ペットってなんかやる意味あるの？
> ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑきちがいになるとﾄｲﾚに行く時間ももどかしい

ﾄｲﾚでやればいいんじゃね？(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)20時00分09秒

> > それが尿ﾍﾟｯﾄだ(;´Д`)信じられないのも無理はないが現実だ
> 外観
> http://strange.kir.jp/stored/qwup12694.jpg

篭城戦の防衛兵器かね(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)19時58分36秒

> 尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

糞ﾍﾟｯﾄ(ﾟДﾟ)

参考：2006/11/19(日)20時00分24秒

全文引用UZEEEEEE(;´Д`)

尿ﾍﾟｯﾄの人は大の時とかはどうしてるの？(;´Д`)

> > それが尿ﾍﾟｯﾄだ(;´Д`)信じられないのも無理はないが現実だ
> 外観
> http://strange.kir.jp/stored/qwup12694.jpg

T-ｳｨﾙｽとかの類だろ？これ(;´Д`)

参考：2006/11/19(日)19時58分36秒

> 尿ペットってなんかやる意味あるの？

ｵﾝﾗｲﾝｹﾞｰﾑきちがいになるとﾄｲﾚに行く時間ももどかしい

参考：2006/11/19(日)19時56分13秒

> 全文引用UZEEEEEEEEEEEは一度だけだゾ

あれ以上投稿できなくなった
対策されたかな

参考：2006/11/19(日)19時59分20秒

> ﾀﾌﾞ切り替えながらｷﾞｺりつつ麻雀やるのは無理があるな(;´Д`)

ここの麻雀素人ばっかでつまらないだろ・・・

参考：2006/11/19(日)19時58分56秒

全文引用UZEEEEEEEEEEEは一度だけだゾ

ﾀﾌﾞ切り替えながらｷﾞｺりつつ麻雀やるのは無理があるな(;´Д`)

> > ｱｸｴﾘｱｽも古くないか？(;´Д`)茶色いが
> それが尿ﾍﾟｯﾄだ(;´Д`)信じられないのも無理はないが現実だ

外観
http://strange.kir.jp/stored/qwup12694.jpg

参考：2006/11/19(日)19時57分13秒

> １．業界の現状
> 　とんかつ屋が大変な公害産業だと言うと驚かれる方が多いでしょう。しかし、一般の店では大量の廃油が出ます。恐らく通常程度の規模の店で1日に1斗かん
> 2本から3本は使いましょう。廃油引取業者というのがおり、これを回収して、石けん・ゴム等にリサイクルしております。かっては業者が買い取っていたわ
> けですが、現在では円高のため、店の方が1かん当り300～500円程度で引き取ってもらっているというのが現状です。当然引取業者に出すのはむしろ良心的
> なわけで、下水に捨てるならまだしも、川等に夜中に捨てに行く者もかなりいるでしょう。当店が真に驚くのは引取業に新規参入するには土地代を除いて、
> プラントだけでざっと50億円かかるという点です。とても市民運動のリサイクルでできるものではありません。当店を除くとんかつ屋は良心的なところでさ
> え、それだけの社会的コストを経済全体に強いているのです。
> 　
> 　当店はそのような業者の存在そのものを最近まで知らず、つきあった事もありません。そもそも当店では廃油が全くでません。しかしながら、そもそも不
> 要とまでは申しませんが、本来の市場規模は現在の10分の１程度の筈の引取業界（公益法人たる全国、地方団体まであり、各理事等は官庁からの有力な天下
> り先でもあるといいます）をここまでムダに発展させ、本来5分の1程度の消費量で済む食用油業界をも今日まで不必要に拡大させ、ために資源配分のゆがみ
> や、地球環境に甚大な損害を与えてきた責任の小さくない部分は創業以来70年にわたり、極端な秘密主義をとり、自己の利益の拡大のみを企ってきた当店の
> 創業以来の経営姿勢にあると考える次第であります。当時としては経済は拡大こそ善であり、地球環境への考慮も問題でなく、当店も他店との競争こそ第一
> でありましたでしょう。その結果として今日の業容を見るとはいえ、企業の社会的責任に思いをいたすとき、現状に到底甘んじ得ず、社会への提言といたす
> ものであります。
> 　
> 　ちなみに当店の油使用量は同業者の数百分の1、通常の店が1日３かん使うと12,000円程になります。これは一番安い業務用冷凍肉で換算しますと１センチ
> 厚さとして160人分になります。一般には肉より油の方が高くついているのです。当店の低価格の秘密はここにあるわけで、もちろん当店のメソッドを他店にお
> いても採用されるならば経営的にも大変なメリットとなります。
> 　
> ２．「とんかつ」とは
> 一般の料理書等ではとんかつとは天ぷらからの応用としているものが多く、調理法としても当店及び1、2の店を除けばそのようになっています。そこで天ぷ
> らとの対比をいたす事が説明に好都合となります。
> 　
> 　そもそもとんかつと天ぷらは「なぜ揚げるのか」において180度目的が異なっております。この点での混同こそ同業他店の全ての悲喜劇の原因といえましょう。
> 天ぷらの場合、材料は主に魚貝類です。問題は素材の有する水分にあります。魚貝類ではこれは旨味のを濃縮するため、油で揚げるのです。脱水作業をしているのです。
> 　
> 　とんかつの場合、材料の肉に含まれている水分は「肉のジュース」とも言われるように旨味そのものなのです。そこでこの水分を少しでも失なうことのないよ
> う揚げねばなりません。一般店ではとんかつを油に入れますとジューと激しい音がして、あぶくがわきます。これは水分が皆油の中に出ていっているわけで、代
> わりに油が肉の中にしみて行きます。ひたすらコストをかけて肉をわざわざ油くさくするのみで、廃油公害をまきちらせ、旨味を全て油の中に捨てているわけです。
> 　
> 　発生史的にとんかつには２種類あり、大衆向にとにかく安く、油まみれでカロリーだけは不自然に高くという方法があり、今日当店を除き、おおむねこのやり
> 方だけが広まってしまいました。今日でも若い世代向に、カロリーだけとれれば良いというなら存在意義はありましょう。1回食べれば丸1日は何も食べたくなく
> なるほどでしょうから。
> 　
> 　担し、高温でジューというやり方をいかに公害を大量発生させるとはいえ、調理法として全面的に否定はしません。油を新鮮に保ち、厚さ8ミリ以下なら、その
> 方が良いでしょう。しかし理論上、油は180度で25分使うと劣化します。変に良心的な店で25分ごとに油を捨てたりしたら、それこそ公害となるわけで、大衆向の
> 店が理屈もわからず高級化しようとするので困るわけです。
> 　
> ３．今後の業界
> 　当店のメソッドは確かに当店の肉質（数100頭に1頭位しか当店の基準にはかないません）と技術なればこそと、当店自身が考えておりました。しかし科学とは
> 発展するもので、ある発明とその商品化が誰でも、どんな肉でも「平兵衛メソッド」を可能にしました。現在それを伝授するにロイヤリティを取るかどうか迷っ
> ておりますが、少々勉強すれば誰でもわかることです。
> 　
> 　当店でも地球環境の保護のため、「平兵衛メソッド」を自ら実践しつつ、これまでの反省に立ち積極的広報活動を、例えばこのようにいたして参りたく存じます。
> 　
> ４．食品分析比較
> 　
> 　　  　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  　エネルギー  
> 当　店  55.0% 　 17.0% 　　 18.6% 　 0.2%  　1.1% 　 8.1%  　269kcal/100g  
> 他　店  34.0%  　15.7% 　　 35.8% 　 0.2% 　 0.8% 　13.5% 　 440kcal/100g  
> 生　肉  65.4% 　 19.7% 　　 13.2% 　 　0%　　1.1% 　 0.6%  　210kcal/100g  
> 　
> 　　注　○他店とは某デパート食品売場ロースカツ。
> 　　　　○生肉は四訂食品成分表による豚肉ロース脂身なしのもの
> 　　　　○当店分と他店分は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-001号及び48083243-002号）
> 　
> 解　説
> 　注目すべきは、水分、脂質、エネルギーであります。当店製は水分でほぼ倍近く、脂質、エネルギーでほぼ半分です。生肉と比較すれば、当店製がいかに素材
> の要素を損なっていないかわかりましょう。もちろん他で「とんかつ」等と称しているものが異常なものなのです。
> 　
> ５．「ヒレカツ」なるものについて
> 　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
> です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
> が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。むしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
> きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはいえ、廃油そのものを味わうとしかいえず、まともな感覚で評価
> できるものではありません。その上、ヒレは絶対量がロースの十分の一程度しか一頭からはとれません。当然輸入冷凍品に頼るしかなく、もちろん外国ものは生
> 産された段階ではそれなりに優秀ですが、解凍、保冷に問題のあるケースが多く、ただでさえくさみを生じやすく、そこに廃油の香りが重なるわけで、現実の多く
> の店が箸にも棒にもかからない水準にある以上、絶望的というべきでしょう。当店にもヒレはやらないのかとおたずねがありますが、当店のメソッドは不純物の
> 入る余地が殆どなく、全く味らしい味はないものになり、とても商品にはなりません。
> 　
> 　では、なぜヒレカツがここ20年余り、盛んになったのでしょうか。恐らく、経済成長と共に高級化を志向せざるを得ず、他店メソッドでも、もともと脂肪が全
> くない分、いくら油を吸い込んでもなんとかなるわけで、量的希少性にも注目してのことでしょう。今日も、高級化・差別化への虚しい努力は、例えば、とんか
> つ屋だかソース屋だかわからない位ソースばかりに凝ったり、油の配合をもって秘伝と称したり、故意か無知かビーフと混同し、肉は腐る直前がうまいと称した
> り、キャベツに限らず野菜とは各地が順番に出荷し、数週間ごとに産地は勝手に変わるにも関わらず、「キャベツは季節により産地を変えるこだわり」と称した
> り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
> 口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
> いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
> 公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。
> 　
> 　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
> 他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
> 　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　 3.4%  　　0%　　1.1%  　 0.3%  121kcal/100g  
> 　
> 　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
> 　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
> 　　　　（48083243-003号）
> 　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

何これ？

参考：2006/11/19(日)19時58分01秒

> > こういうのってどういうﾂｰﾙで見てるの？(;´Д`)
> > 写ｵﾀが買うようなﾃﾞｼﾞｶﾒにしか付属してないｱﾌﾟﾘ？
> 写真のﾒﾀ情報ってこういうしょうもないのしかないからﾀﾞﾒだな(;´Д`)

位置情報とか記録されるようになるといいのにな

参考：2006/11/19(日)19時56分04秒

> > ｱｸｴﾘｱｽも古くないか？(;´Д`)茶色いが
> それが尿ﾍﾟｯﾄだ(;´Д`)信じられないのも無理はないが現実だ

ｱｸｴﾘｱｽの尿ﾍﾟｯﾄは比較的古いものだな
新しいのはｶﾌﾟﾁｰﾉの奴とかだ

参考：2006/11/19(日)19時57分13秒

> > 髪の色と違うな
> 外人風俗に行った時
> 金髪でも下が黒いから、どっちが本当の色なの？って聞いた。
> そしたら両方ﾎﾝﾄだよって。

つまりどういう事よ

参考：2006/11/19(日)19時57分41秒

～はいなのですよ
が猪口さんに似合いすぎる(;´Д`)

１．業界の現状
　とんかつ屋が大変な公害産業だと言うと驚かれる方が多いでしょう。しかし、一般の店では大量の廃油が出ます。恐らく通常程度の規模の店で1日に1斗かん
2本から3本は使いましょう。廃油引取業者というのがおり、これを回収して、石けん・ゴム等にリサイクルしております。かっては業者が買い取っていたわ
けですが、現在では円高のため、店の方が1かん当り300～500円程度で引き取ってもらっているというのが現状です。当然引取業者に出すのはむしろ良心的
なわけで、下水に捨てるならまだしも、川等に夜中に捨てに行く者もかなりいるでしょう。当店が真に驚くのは引取業に新規参入するには土地代を除いて、
プラントだけでざっと50億円かかるという点です。とても市民運動のリサイクルでできるものではありません。当店を除くとんかつ屋は良心的なところでさ
え、それだけの社会的コストを経済全体に強いているのです。
　
　当店はそのような業者の存在そのものを最近まで知らず、つきあった事もありません。そもそも当店では廃油が全くでません。しかしながら、そもそも不
要とまでは申しませんが、本来の市場規模は現在の10分の１程度の筈の引取業界（公益法人たる全国、地方団体まであり、各理事等は官庁からの有力な天下
り先でもあるといいます）をここまでムダに発展させ、本来5分の1程度の消費量で済む食用油業界をも今日まで不必要に拡大させ、ために資源配分のゆがみ
や、地球環境に甚大な損害を与えてきた責任の小さくない部分は創業以来70年にわたり、極端な秘密主義をとり、自己の利益の拡大のみを企ってきた当店の
創業以来の経営姿勢にあると考える次第であります。当時としては経済は拡大こそ善であり、地球環境への考慮も問題でなく、当店も他店との競争こそ第一
でありましたでしょう。その結果として今日の業容を見るとはいえ、企業の社会的責任に思いをいたすとき、現状に到底甘んじ得ず、社会への提言といたす
ものであります。
　
　ちなみに当店の油使用量は同業者の数百分の1、通常の店が1日３かん使うと12,000円程になります。これは一番安い業務用冷凍肉で換算しますと１センチ
厚さとして160人分になります。一般には肉より油の方が高くついているのです。当店の低価格の秘密はここにあるわけで、もちろん当店のメソッドを他店にお
いても採用されるならば経営的にも大変なメリットとなります。
　
２．「とんかつ」とは
一般の料理書等ではとんかつとは天ぷらからの応用としているものが多く、調理法としても当店及び1、2の店を除けばそのようになっています。そこで天ぷ
らとの対比をいたす事が説明に好都合となります。
　
　そもそもとんかつと天ぷらは「なぜ揚げるのか」において180度目的が異なっております。この点での混同こそ同業他店の全ての悲喜劇の原因といえましょう。
天ぷらの場合、材料は主に魚貝類です。問題は素材の有する水分にあります。魚貝類ではこれは旨味のを濃縮するため、油で揚げるのです。脱水作業をしているのです。
　
　とんかつの場合、材料の肉に含まれている水分は「肉のジュース」とも言われるように旨味そのものなのです。そこでこの水分を少しでも失なうことのないよ
う揚げねばなりません。一般店ではとんかつを油に入れますとジューと激しい音がして、あぶくがわきます。これは水分が皆油の中に出ていっているわけで、代
わりに油が肉の中にしみて行きます。ひたすらコストをかけて肉をわざわざ油くさくするのみで、廃油公害をまきちらせ、旨味を全て油の中に捨てているわけです。
　
　発生史的にとんかつには２種類あり、大衆向にとにかく安く、油まみれでカロリーだけは不自然に高くという方法があり、今日当店を除き、おおむねこのやり
方だけが広まってしまいました。今日でも若い世代向に、カロリーだけとれれば良いというなら存在意義はありましょう。1回食べれば丸1日は何も食べたくなく
なるほどでしょうから。
　
　担し、高温でジューというやり方をいかに公害を大量発生させるとはいえ、調理法として全面的に否定はしません。油を新鮮に保ち、厚さ8ミリ以下なら、その
方が良いでしょう。しかし理論上、油は180度で25分使うと劣化します。変に良心的な店で25分ごとに油を捨てたりしたら、それこそ公害となるわけで、大衆向の
店が理屈もわからず高級化しようとするので困るわけです。
　
３．今後の業界
　当店のメソッドは確かに当店の肉質（数100頭に1頭位しか当店の基準にはかないません）と技術なればこそと、当店自身が考えておりました。しかし科学とは
発展するもので、ある発明とその商品化が誰でも、どんな肉でも「平兵衛メソッド」を可能にしました。現在それを伝授するにロイヤリティを取るかどうか迷っ
ておりますが、少々勉強すれば誰でもわかることです。
　
　当店でも地球環境の保護のため、「平兵衛メソッド」を自ら実践しつつ、これまでの反省に立ち積極的広報活動を、例えばこのようにいたして参りたく存じます。
　
４．食品分析比較
　
　　  　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  　エネルギー  
当　店  55.0% 　 17.0% 　　 18.6% 　 0.2%  　1.1% 　 8.1%  　269kcal/100g  
他　店  34.0%  　15.7% 　　 35.8% 　 0.2% 　 0.8% 　13.5% 　 440kcal/100g  
生　肉  65.4% 　 19.7% 　　 13.2% 　 　0%　　1.1% 　 0.6%  　210kcal/100g  
　
　　注　○他店とは某デパート食品売場ロースカツ。
　　　　○生肉は四訂食品成分表による豚肉ロース脂身なしのもの
　　　　○当店分と他店分は（財）日本食品分析センターによる。
　　　　（48083243-001号及び48083243-002号）
　
解　説
　注目すべきは、水分、脂質、エネルギーであります。当店製は水分でほぼ倍近く、脂質、エネルギーでほぼ半分です。生肉と比較すれば、当店製がいかに素材
の要素を損なっていないかわかりましょう。もちろん他で「とんかつ」等と称しているものが異常なものなのです。
　
５．「ヒレカツ」なるものについて
　戦前はヒレ肉は捨てていたそうです。ヒレカツなるものが一般化しだしたのは、せいぜい1970年頃からでしょう。まともな店では恥ずかしくて出せなかったもの
です。ビーフと違いポークのヒレとは無味無臭で、それ自体には味とまで言えるものは全くありません。表でわかりますように、他店メソッドで揚げた場合、油
が肉に大量にしみこむわけで、ヒレカツの「味」と思われているものは、油の味そのものなのです。むしろ油が大量にしみこんで、なんとか食べられると言うべ
きでしょう。まして多くの店では真っ黒に変色し劣化しきった油で揚げており、趣味の問題とはいえ、廃油そのものを味わうとしかいえず、まともな感覚で評価
できるものではありません。その上、ヒレは絶対量がロースの十分の一程度しか一頭からはとれません。当然輸入冷凍品に頼るしかなく、もちろん外国ものは生
産された段階ではそれなりに優秀ですが、解凍、保冷に問題のあるケースが多く、ただでさえくさみを生じやすく、そこに廃油の香りが重なるわけで、現実の多く
の店が箸にも棒にもかからない水準にある以上、絶望的というべきでしょう。当店にもヒレはやらないのかとおたずねがありますが、当店のメソッドは不純物の
入る余地が殆どなく、全く味らしい味はないものになり、とても商品にはなりません。
　
　では、なぜヒレカツがここ20年余り、盛んになったのでしょうか。恐らく、経済成長と共に高級化を志向せざるを得ず、他店メソッドでも、もともと脂肪が全
くない分、いくら油を吸い込んでもなんとかなるわけで、量的希少性にも注目してのことでしょう。今日も、高級化・差別化への虚しい努力は、例えば、とんか
つ屋だかソース屋だかわからない位ソースばかりに凝ったり、油の配合をもって秘伝と称したり、故意か無知かビーフと混同し、肉は腐る直前がうまいと称した
り、キャベツに限らず野菜とは各地が順番に出荷し、数週間ごとに産地は勝手に変わるにも関わらず、「キャベツは季節により産地を変えるこだわり」と称した
り、いろいろあの手この手が繰り出されいます。思うに力士も序の口の頃は力量こそ磨くべきで、素人と大差のない者が、非本質的なことに努力するのは、序の
口がけたぐりばかり練習するようなもので、まことにムダというしかないでしょう。多分とんかつの世界位でしょう。最低限の科学的知見も市場原理も無視して
いるのは。もっとも、そのおかげで当店が圧倒的競争力を持ってしまっているわけですが。但し他店の力量不足のツケは価格面でそして健康面で、更には尽大な
公害として、消費者が負担しているのです。どんなに譲歩しても、黒く変色した油で揚げているところ（殆どですが）は傷害罪と言うしかありません。
　
　　  　　　　水　分  たんぱく質  脂　質  繊　維  灰　分  糖　質  エネルギー  
他店ヒレカツ  47.7%  　18.1% 　　 18.6% 　 0.1% 　 1.0% 　 14.5%  298kcal/100g  
　　ヒレ生肉  74.3%  　20.9%  　　 3.4%  　　0%　　1.1%  　 0.3%  121kcal/100g  
　
　　注　○他店ヒレカツとは某デパート食品売場ヒレカツ。
　　　　　分析は（財）日本食品分析センターによる。
　　　　（48083243-003号）
　　　　○ヒレ肉は四訂食品成分表による豚肉ヒレ中型種のもの。

> > シモの毛が見えてるな
> 髪の色と違うな

外人風俗に行った時
金髪でも下が黒いから、どっちが本当の色なの？って聞いた。
そしたら両方ﾎﾝﾄだよって。

参考：2006/11/19(日)19時56分27秒

浦臼ﾃﾞｨｽﾞﾆｰﾘｿﾞｰﾄ

> > なっちゃんが前のﾊﾟｯｹｰｼﾞだ
> ｱｸｴﾘｱｽも古くないか？(;´Д`)茶色いが

それが尿ﾍﾟｯﾄだ(;´Д`)信じられないのも無理はないが現実だ

参考：2006/11/19(日)19時56分26秒

　　 ξ
( '-')ﾉ　えーこれがｳﾝｺです。早い話がｶﾚｰですね。